二九文学

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第二十九章 西湖醋溜鱼（第2页）

姜卫轻声叹了一口气，没说什么。

看这反应，姜瑶想起刚过来时听到的收购话题，私房菜馆现在的情势貌似不太妙，是时候琢磨琢磨怎么处理了。

天大地大，吃饭最大，先吃饱这一顿再说，姜瑶一向乐观地想着。

一行人再步入熟悉的包厢，这次的点菜权交给了姜瑶。

“听白”

也算是顺应潮流，准备了升学宴的特色菜系，姜瑶简单的点了一些平步青云、圆梦成真、鸿运当头、金榜题名等菜名。

并且决定自己也额外做一道菜肴，也算是在“听白”

露露脸。

锦鱼跃龙门寓意一向不错，鱼这种食材很符合今日的用餐主题。

姜瑶想了想决定做一道西湖醋溜鱼。

食材倒是便宜好取，一斤余重的草鱼去牙掏出内脏等处理干净了，伴料酒沸汤热煮，掠去浮沫后捞出静置。

重点还是芡汁的调制，正宗的西湖醋溜鱼一般是不加糖的，讲究的就是一个醋和鲜味。

香醋、酱油、盐等调料搅拌均匀后下锅烹煮至浓稠。

浇上之前准备的草鱼上，嘶拉声响，鱼身逐渐伴上微微透明的酱色，一下子就让人食欲大开了。

现杀活鱼的美味配上清淡的醋酱，即清淡又不失鲜口。

姜瑶悄悄地尝试了一口，正满意的准备端回包厢，耳尖听到旁边的厨师在低声交流着什么。

“就那个‘江山’包厢的邓老请的人物，都换了几个大厨了还是不满意。”

“邓老可是老主顾了，这要惹不高兴了可难办。”

“张厨李厨都没辙了，现在到我接上了，这可咋搞，我也头疼。”

姜瑶也好奇是什么要求折腾的几位大厨也没办法，便上前说道：“冒昧问一下，那位人物什么要求？”

众人自然知道这是姜卫的女儿，之前也算是做过一手“小猪佩奇”

的，但就是那道菜看不出实际水平，也不知道她能不能做出那位大人物想要的口味。

索性现在死马当活马医，告诉她好了，反正自己也做，到时候不行再请主厨出马。

“其实他就说想吃桂花糕，说是想念母亲做的味道。

但是咱们大厨做了多种桂花糕，他都说不是熟悉的味道。”

“年纪看上去多大呢？”

姜瑶继续问着。

“大概有60多岁的样子了。”

姜瑶一琢磨，这好像也不是多难的要求，问道：“咱们这有新鲜桂花吗？”

“新鲜的没有，有之前备下的，口感也不会差的很远。”

姜瑶对这个可不认同，新鲜的和保鲜的，对于一些人来说，口感就会差很远，特别是对某种食物有情怀的人来说更是考究。

“你们能先帮我把这道西湖醋溜鱼送到我爸爸的包厢吗？让他们不用等我先吃着。

我现在出去买新鲜桂花回来试试。”

姜瑶说着就加快脚步出门直奔市场。

此时厨房众人正看着她做出来的那道西湖醋溜鱼。

心想看上去好像很不错的样子，有模有样的，还能闻到微微的酸醋味，有些口舌生津了。

小心地端着那道西湖醋溜鱼送到姜卫他们包厢，顺便把姜瑶交代的话传递并将刚刚的事情进行了简单的说明。

姜瑶其实还没到市场就知道现在新鲜桂花并不好买，因为还没到桂花飘香的季节，姜瑶废了九牛二虎之力才在市场的角落买到一些桂花。

买到以后姜瑶用着最快的时间往回赶着，她希望对方还没走。