二九文学

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第30章 荒野叫花鸡（第1页）

然后才开始料理第二只较为肥硕的松鸡。

“这只来尝试一种独特的烹饪方法——泥土炭烤，在中国我们称它为叫花鸡。”

林予安偷偷从空间中取出了，一小瓶生抽、蚝油，几片生姜。

还有花椒、八角，豆蔻，桂皮，香叶，白胡椒磨成的香料粉。

将这些宝贝小心翼翼地按比例调和，均匀地涂抹在处理干净的松鸡内外，用心地给鸡肉的每一寸肌肤都做了个SPA。

待风干后，除了颜色略深外，确认没有明显破绽才打开摄像机

取来一些质地细腻黄泥，加入适量的溪水，将其和成软硬适中的泥团。

之前烤鱼时使用的锡纸，再次派上用场，将整只松鸡包裹起来，如同给它穿上了一件银白色的外衣。

锡纸包裹好后，林予安便将那和好的黄泥均匀地、厚厚地涂抹在锡纸的外面。

直到形成一个非常粗糙的，密不透风的泥壳，将整只松鸡完全封闭其中，如同一个椭圆形的泥蛋。

“这个泥壳一定要厚实，而且不能有裂缝，这样才能在炭火中均匀受热，并且形成一个天然的烤箱。”

他将这个巨大的“泥蛋鸡”

放入已经燃烧了一段时间，积累了大量炽热炭火的火塘中。

再用热灰和炭火将其大部分掩埋起来，只留下一小部分泥壳露在外面。

“接下来，就是耐心的等待了，通常需要数个小时的时间，让炭火慢慢地将里面的鸡肉焖烤至熟。”

泥土包裹着的松鸡在炭火中散发出，一种独特混合着泥土焦香和肉类闷烤的味道。

而陶锅中，松鸡汤在“咕嘟咕嘟”

地翻滚着，鸡肉鲜美的香味，在空气中袅袅升腾。

林予安用木勺撇去表面浮起的灰白色泡沫，这是肉中的血水和杂质，去除它们能让汤更清澈，也能减少腥味。

他不时地照看着叫花鸡的火候。

一段时间后就给炭火中的“泥蛋鸡”

翻个面，确保受热均匀。

时间在等待中显得格外漫长，愈发浓郁的香气在不断地撩拨着林予安咕咕叫的肚子。

终于，根据泥壳表面干裂的程度和散发出的焦香判断，“泥蛋鸡”

应该已经差不多了。

用两根粗木棍将那个滚烫的“泥蛋”

从炭火中拨弄出来。

“伙计们，我要把这个泥鸡蛋敲开了！”

他拿起石斧，用斧背轻轻敲击着已经烤得干硬焦黄的泥壳。

“咔嚓，咔嚓……”

泥壳应声裂开，露出里面被烤得略微发黑的锡纸。

他撕开锡纸，一股夹杂着多种香料的浓郁香气，配合着肉香，如同实质般，瞬间充斥了整个石屋！

泥壳和锡纸被完全剥离后，一只色泽金黄油亮，泛着诱人光泽的烤鸡完整地呈现在眼前！

因为有锡纸的保护，鸡皮没有丝毫焦糊，反而被烤得恰到好处，呈现出一种令人垂涎的焦糖色。

他先是深吸一口那扑鼻的香气，脸上露出了极度满足的表情，然后迫不及待地用手撕下一只鸡腿。

“嘶——好烫！”