二九文学

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第1785章 宰羊（第3页）

乔尔乔斯看了一眼父母，茱莉雅瞪了他一眼：“看什么看啊，照着萧说的做！

他是当厨师也能变成富豪的那种！”

乔尔乔斯苦着脸说

说道：“我怕他浪费羊肠，那是我最爱吃的。”

那些说西方人不吃内脏的到了希腊绝对会大跌眼镜。

每次有西方人到了华夏，听说华夏人的美食是动物内脏的时候都是一副司马脸嫌弃脸，其实西方人其实很多地方都吃内脏，像在北欧那边，羊舌羊头羊心脏都是美味，拉美国家更是爱吃各种下水，就连以绅士出名的鹰国人，也有血肠类的食物。

其中最爱吃内脏的就是希腊。

他们的历史和华夏差不多，他们的历史也是一场为了解决温饱问题奋斗的历史。

所以他们吃东西也不浪费，什么内脏什么的都吃！

不过做法比较简单，就是炖的烤的。

他们的传统羊肠做法很有意思，也是烤的。

他们把羊肠洗干净后里面塞上羊肉或者鸡肉，在炭火上慢慢烤；或者把羊心羊肺之类的内脏切碎用香料腌制之后塞入羊肠来烤，味道么，偶尔吃吃倒也不错，但是常吃就不行了，香料味道太浓郁了。

“艾米莉亚，从车上把菜刀拿来。”

萧鹏因为要负责做菜，所以在雅典买了一把菜刀随时带着。

卡汀娜听后说道：“我这里有菜刀。

全套的。”

萧鹏摇了摇头：“用不惯。”

西餐厨师手里的菜刀都是功能明确的，厨刀和食物对应，每个厨房里都能找到十几把厨刀。

但是中餐使用的往往就是一把方片大菜刀，一把菜刀闯天下。

这方片大刀绝对是多功能的典范了，一刀五用，简单来说就是‘前切后跺中间片，刀背砸泥把捣蒜’：切丝切丁切片的时候，只用刀刃的前半部分和原料接触，省力又快捷；而剁骨头的时候就要用靠近刀把的位置，这样能用的上力；当切片的时候就用中间，这样力道均匀，保证切出来的食材厚薄一致；如果要拍蒜泥？把刀一横直接拍上去；而刀把还可以代替石臼把打算捣成蒜泥。

小小一把菜刀，就能充分的体现出老祖宗的智慧来。

其实中餐刀不止方片大刀一种，还有前方后圆的马头刀；前圆后方的圆头刀；剔骨剔鱼的剔骨刀；类似于斧头的‘斧形刀’，比方头大刀细一半的偏刀等等，但是所有刀的造型都是跟方片菜刀一样宽宽大大，都可以一物多用。

之所以出现这个情况也是有原因的，华夏自古以来就是资源匮乏，匮乏的不光是粮食，也包括铁器。

所以一把菜刀甚至都能传几代人，这也就是为什么古代三百六十行里有个专门的行业叫做‘削刀客’，就是我们小时候常见的那个喊着‘磨剪子戗菜刀’的职业。

不过在一些外国人眼里，中餐的方片菜刀成了华夏人‘做菜不精细’的代表，怎么能一把刀做所有菜呢？

当卡汀娜他们看到艾米莉亚拿出来方片大刀的时候就有点傻眼。

“这样的菜刀能用么？”

卡汀娜好奇问道。

“你就瞧好了吧您那！”