二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第5章 肉沫野菜粥（第1页）

身为国营饭店的大厨，苏丰收自然有便利，买的香料非常齐全，八角桂皮香叶草果小茴香孜然等他通通都有。

苏淼淼要做的是香辣风干肉干，野猪瘦肉占了多数，肉质有点粗糙，还有点腥，这种肉需要用大量香料才能掩盖掩盖野猪本身的味道。

所以苏淼淼挑了花椒丁香肉桂八角小茴香等十几种香料做五香粉，还拿了不少的孜然。

当然，如果有选择，最好还是别吃，野生动物会带着对人体有害的病毒，吃了容易得病。

不过，这个建议只针对普通人，苏淼淼是不怕的，因为她剔除的杂质就包括了病毒，有她在，不管啥肉都能吃。

香料挑好，苏淼淼又让苏子国烧小火，把香料倒进锅里慢慢烘干，磨成粉末。

这时候猪肉里的的血水已经泡出来了，苏子国按照苏淼淼的吩咐把猪肉清洗好几遍后，切成了手指粗的长条。

接下来就没苏子国的事了，苏淼淼依次往盆里倒入老酒，生姜，盐，酱油，糖，花椒叶和野葱水等。

总共放了十来种调料，每一种调料的分量都是固定的，多一分少一分都会影响肉干的口味。

下一步就是充分的搅拌，均匀腌制。

搅拌肉是个体力活，苏子国主动说：“妹妹，让我来。”

苏淼淼摇了摇头，“不用了，哥，这最后一步得我自己来才好吃。”

这话当然是真的，苏淼淼需要在搅拌的时候用灵气把野猪肉里的杂质剔除。

这是做灵膳最关键的步骤，只有把杂质剔除，才能做出灵膳。

并且食材越高级，杂质越难剔除，若是没有彻底剔除干净，整个食材都会毁了，所以高级的灵膳往往成功率很低。

但，现在是末法时代，最高级的食材只有人参，鹿茸，灵芝等等，其他的都是普通食材，根本不费劲。

这不，虽然肉有十来斤，苏淼淼却只花了几分钟就弄好了。

不过，苏淼淼还是有点高估了她的体力。

才这么短的时间她就累得气喘吁吁，额头还冒出了汗水。

苏子国看到心疼坏了，忍不住嘀咕，“我都说再等等你偏不听，看把你累的。”

苏淼淼讨好的笑了笑，“嘿嘿！

大哥，我这不是担心肉坏了可惜了嘛！”

“肉哪有你身体重要，赶紧去休息，”

苏子国语气凶巴巴的，手却温柔的扶着苏淼淼回房。

苏淼淼知道她哥是嘴硬心软，一点都没生气。

等苏淼淼躺好，苏子国才问：“淼淼，那些野猪肉就这么放着吗？”

苏淼淼摇头，“当然不可能，不过这肉得多腌一会儿才会入味，大哥你把野猪肉放回井里，等下午拿出来蒸熟，放上五香粉孜然粉和辣椒粉，再挂着慢慢风干就行。”

其实肉干最好是用油炸才香，但十斤野猪肉起码要用掉好几斤油，那可是苏家一年的油量。

苏淼淼就是再受宠也不可能霍霍这么多油，她只能退而求其次选择烘干。

烘干是件小事，只要耐心好就行，苏子国点头表示他知道了，苏淼淼也确实累了，很快就沉沉的睡去。

——————

春耕是非常累人的，为了让张红霞多休息，中午苏淼淼又指导她大哥做午饭。

苏子国不太会煮饭，苏淼淼也不为难他，就教了他一个最简单的。

她让苏子国熬上一锅糙米粥，再将腌好的猪肉宰成肉沫，等快出锅时把肉沫放进粥里，再放一点鲜嫩的芥菜，放上盐，一锅好吃又简单的野菜肉沫粥就出锅了。

煮粥的时候苏子国没啥感觉，然而等肉沫进锅后，短短几秒，一股诱人的香味瞬间席卷了整个灶房。

第一次闻到如此霸道的味道，苏子国的胃立马抗议，“咕咕咕”

叫了起来，嘴里的口水也在泛滥。

他忍不住说：“我的天，这也……太香了。”

苏淼淼也有点受不了，咽着口水说：“那当然，你也不想想是谁教的手艺。”