二九文学

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第523章 独门技巧（第3页）

大家跟着她的描述，好像亲眼旁观了整个开水白菜的烹饪过程！

可问题是……

南枝就这么轻飘飘地说出来了？

没有犹豫，不需要权衡吗？

还有，她就不担心这个办法会被别人学去吗？

正当大家又惊讶，又纳闷儿的时候。

彭玉生突然感慨道：

“你这细致办法，别人大概率也是学不来的。”

南枝笑着摇头：

“说不准呢？慢慢练，总归是能练出来的。”

倒是没有否认这个办法的困难程度。

沈老板等人更是不解了。

有人干脆就把困惑的地方问出来。

“这方法听起来似乎挺简单，它难在什么地方？”

彭玉生轻叹：

“简单？你们可懂‘大道至简’的道理？每颗白菜的大小，叶片的厚薄程度都完全不一致，所以这个浇淋清汤的过程，如何才能保证一棵白菜从内到外熟透、均匀一致，而不是这一块熟过头到软榻，那一块又是生的……保证整道菜的口感，还要抓住它恰恰好的那个点，如此，才能保证这道菜是最完美的状态。

所以，这看似简单的方法，实际需要考验厨师对火候的掌控能力，以及对食材的熟悉程度，等等。

不是经验丰厚的厨师，恐怕连门槛的边儿都摸不到。”

彭玉生讲了其中关节，大家才恍然大悟。

原来这方法就算是说出来，他们也不一定能做到！

真正难在经验！

……等等。

这位南枝南师傅，今年不是才二十多岁吗？

要说经验，难道她比自己这些当了三四十年厨师的人还要丰富吗？

彭玉生看到在场众人的疑惑，主动解释：

“这就是天才了，羡慕不来。”

一群人的困惑表情，随之转变为无奈。

是啊，天才。

这两个字就足以形容他们之间的鸿沟！

有的人究其一生不得其门。

有的人随随便便就超越所有。