二九文学

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第517章 两大榜单（第2页）

【珍馐录每几个月就要更新一次，这不奇怪，但没想到名厨榜出来得这么早！

】

【不是，你倒是说说这俩是什么玩意儿啊！

】

……

珍馐录和名厨榜，是华国餐饮界的两大盛事——

珍馐录，号称“西方米其林，东方珍馐录”

。

这也是现今中餐体系里最权威的排名榜单。

它会在每半年进行一次大评选，每次会发布top100，囊括全世界所有的中餐餐厅，哪怕它开在最偏僻的欧洲小镇上，只要有一位评委推荐，就有参选的资格。

因为珍馐录，还进而延伸出了月刊的美食杂志《珍馐美飨》，会对评委们提名的各个餐厅进行跟踪专访。

不知道多少不知名的小餐厅，随着这些评委天南地北的脚步，而被挖掘出来，一夜爆火。

最近几年，为了顺应互联网的大势，原本是纸质刊的《珍馐美飨》，还搞出了同名app，名为珍馐点评。

app内分普通食客评价版块和专业人士版块，顺便把每年变动的名厨榜排名也囊括进去，是现在国内无可取代的美食评价体系！

于是，伴随app的爆火，又反哺了《珍馐美飨》的杂志，让日暮西山的传统杂志行业焕发出了新的活力。

到现在，不止吃货老饕，就连普通人，都是跟着《珍馐美飨》和珍馐点评app，到处寻觅食物。

虽然偶有翻车，但是在各种网红营销横行的餐饮界来说，仍然算得上一股清流，也是吃货们心中的最高圣地！

所以，外界听到珍馐录这个名字，并会不陌生。

但对名厨榜却未必如此了。

这更像是一个仅业内人士可见的评价榜单，它甚至有华国官方的参与，以保证榜单的绝对公平性。

而这个华国最权威的美食界榜单，是每四年更新一次，同样入选top100。

负责评选的评委们足有数百名，来自世界各地，通常不为外界所知，身份也是五花八门，有富豪、官员、记者、作家……也有工人、白领、学生、退休老人……

每年到了评选期间，他们都会匿名发去他们的投票，最早是信件，现在是电子邮箱。

这个方式虽然传统，但有效。

直到现在为止，或许珍馐录的榜单会偶尔受到营销和外界的影响，但名厨榜却从来不会！

它的排名就是完全靠着厨师们的实力，甚至会残酷到根据厨师的实时能力进行更新。

也就是说，如果有名厨因为年龄大了，而感官损失，导致厨艺下降，名厨榜的评委绝不会心慈手软，只会根据厨师现在的水平进行打分评价！

为此不知道多少名厨，为了爱惜羽毛，而选择还在名厨榜高位时早早退休。

这一点固然得到不少诟病，还有人喷这种榜单方式就是血腥斗兽场。

但这些都不妨碍名厨榜被业内人士奉为圭臬！

……

从南枝横空出世的第一天起，就有人说在畅想南枝的排名。