二九文学

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第50章 送财童子（第2页）

梅福星失望道。

“没加工过的竹笋又苦又涩当然不好吃。”

子茹从箩筐拿出加工过的白胖竹笋递给梅掌柜。

“这是加工过的，炒、焖肉，又香又脆爽又嫩。”

“还有这是竹笋干，与鲜笋滋味截然不同，别有一番风味。”

杨大柱也从箩筐里拿出一块竹笋干递给梅大厨。

梅掌柜和梅大厨交换着鲜笋和笋干放到鼻底仔细嗅着。

“梅爷爷，让我将菜做出来你们试吃吧。”

子茹道。

还是凭实力说话吧。

梅掌柜点头同意，但并不抱太大希望。

子茹到厨房看了下食材，只有三斤的五花肉适用。

子茹决定做三个菜色两煲焗饭，梅掌柜等人还没吃午饭。

梅大厨亲自打下手切菜切肉。

梅福星和冯婆婆帮忙烧火。

笋干早已在家泡软，切成大块。

鲜竹笋也是加工好的，切成薄片。

五花肉切成厚片，放入酒料、少许红糖、酱油、盐、面粉、鸡蛋清捞匀腌半小时。

将两只腊竹狸砍成小块放油和酱油捞匀待用。

腊肉切成薄片待用。

姜丝、葱段、蒜头切薄片，将洗净的生菜一棵切成两边焯熟放在碟子两边，这是装盘用的。

梅大厨在忙时，子茹已淘米倒入砂锅让冯婆婆烧饭。

梅大厨不愧是大厨，不一会已将食材配料准备妥当。

子茹着手做第一个菜“笋干焖红烧肉”

，将五花肉腌好后下油锅炸至两边变金黄色后捞起，就着锅里的热油下姜丝蒜片爆出香味，倒入笋干翻炒片刻，倒入五花肉翻炒几下，注水没过笋肉盖上木盖，大火烧开后将所有食材铲入砂锅转小火慢慢焖入味。

接着做第二个菜“笋干香菇焖腊竹狸”

。

将锅刷洗干净烧红下油下姜丝蒜片爆香，倒入一半腊竹狸爆炒至飘出肉香，倒入笋干翻炒片刻，注水没过笋肉盖上木盖，大火烧开后将所有食材铲入砂锅转小火慢慢焖入味。

和做竹笋干焖红烧肉步骤差不多。

砂锅里的米饭已开始大滚，待水稍收将所有腊竹狸倒入饭面撒上姜丝盖煲盖，继续小火烧，听到煲内发出吱吱响熄火让米饭再焖焗一会就熄火。

米饭煲好，两个焖煲也差不多好，待收汁即可。

做最后一个菜“鲜笋炒腊肉”

。

下油下姜蒜蓉葱白爆香，倒入腊肉，腊肉很快变透明出香味，再倒入鲜竹笋翻炒片刻，撒入一点水，盖上盖两分钟，起盖撒入蒜叶翻炒撒上盐起锅。