二九文学

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第551章 虾仁猪心（第2页）

那人正熟练的用菜刀拍着虾仁，一刀一个，瞬间成泥。

得，这招好学，就是达到这举重若轻的水平不知道得练到什么时候去。

“辛苦什么，为人民服务么......对了，这小子姓隋，名字挺随便的，就是他拽着我说陈燔的电影好，大家爱看，所以遇见这机会可不能错过！”

陈燔笑着接话：“这名儿可不随便，那是宝物的意思。”

他找手替就是冲着老饭骨去的，可惜北京饭店压根不接这活儿，于是只能退而求其次，找来了希尔顿的隋大厨。

没想到歪打正着，人又把自家师傅拉了出来。

“我那不是怕师傅您在家闲出病来么！”

那头隋汴也抬头笑笑，又低头把虾泥拢成一堆，然后运刀如飞的剁了起来。

“扯，你就是想扯我这面虎皮，好让你在你的徒弟面前放下架子自己动手......不过小陈导演，你这故事还挺有趣，吃饭真就是大事儿......这人呐，要是不好好吃东西了，那就真垮喽！

这个理儿我一直都在琢磨，就是不知道怎么给人讲。

正好你一个文艺工作者在，给我好好出出主意！”

“......这好办，你就拍拍视频，讲讲怎么做菜，简单的复杂的都行，但是得是一般人家里能做的菜？”

陈燔嘴里已经没了把门，只是抖音啥时候火得来着。

“就刘一伟那个弄法？”

“那个太端着了，咱用手机拍。”

“手机？”

“回头细聊，您先讲讲这个虾球.......对了，我突然想到有个名菜，不知道二位能不能做？”

“你说你说，这世上就没我师傅不会做的菜！”

“虾仁猪心！”

“啊？”

刚切剁完虾馅准备开始切肥膘肉的隋汴犯了难。

郑大爷却哈哈一乐，这很难吗？可是......

“你这海鲜大排档，还有猪心？”

陈燔放下摄像机，从冰箱里扒拉出个塑料袋：“喔，我妈最近心慌，刚顺路买了个猪心放这边冰箱里，打算带回去明天给人炖个汤补一补。”

“那我现在用了，你妈明天吃什么？得，现在我就用半吧......汴子，你那丸子先别忙着掺，来吧陈导的猪心先收拾下！”

“得了！”

隋大厨拎过猪心，捏捏柔软度，又切掉一头的粗血管，然后一刀两半，接着切片。

重新扛起摄像机的陈燔又拿了个便携麦递给郑大厨：“郑师傅，您不能光看着，得讲解，讲这个步骤是为了干啥？”

那头隋汴帮着补一句：“就和您平时教我们那样！”

“喔，这是为了方便清洗......对，你这儿淀粉在哪儿？”

“红薯粉行不？”

“行！

这猪心呐，腥味儿本来就重，你得用淀粉搓完再拿清水洗干净喽再加工......”

这边一边说，陈燔偶尔引导两下话头，那头隋师傅已经洗好了食材。

“切馅？”

“切小丁，三色球那胡萝卜的做法，就是和进去前得先过油加料酒烹一下......这东西就算洗再干净那味儿已然不小，放多了还是会抢走虾的味儿，但是你少切一点呢，反而可以多出点嚼头来......”

隋师傅点头，完了又补一句：“那这半个可能还多了，我觉着再少四分之一正好一盘。”

“得，按你说得来......我跟你说啊，我这徒弟手艺没的说，最厉害的就是调味儿，甭管啥材料，到他那儿就不用担心食材和佐料的配比问题！”

陈燔配合的把镜头上下晃动两下，就像是在点头......