二九文学

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第二十一章 松鼠桂鱼（第1页）

上官云昊把手中的工具箱放在台面上，各式各样的刀具出现在陈风的视线之中。

其中有菜刀、剔骨刀、鱼片刀、牛头刀、切片刀等十几种刀具，每个刀具都散发着寒芒，极其锋利。

上官云昊看着自己的刀具，目光都变得柔和许多。

他对陈风说道：“有桂鱼嘛？我可以给你做一道松鼠桂鱼。”

陈风身为一个热衷厨艺的人，他知道松鼠桂鱼是比较有难度的一道才，无论是刀工还是火候都很考验人。

不过对于桂鱼这种东西，店里自然没有，不过陈风知道在一旁就有个生鲜店，他也不嫌费事。

他对上官云昊交代了一下，就走出了餐馆，很快他就拎着一条活着的桂鱼走了回来。

陈风把桂鱼递给了上官云昊，“他就交给你了！”

上官云昊接过桂鱼，露出自信一笑。

他洗手过后，拿起刀，将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。

紧接着他按住鱼身，一刀先将鱼头切下，他手脚麻利，速度极快，用刀把鱼肉贴着骨头片开，把鱼肚子处带刺的肉给片掉。

鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀将鱼肉切成花刀。

他眼疾手快，一把刀在他手中疯狂挥动，一切都显得非常随意，不多时鱼肉上剞成麦穗花刀，刀纹均匀，刀深相等。

上官云昊将鱼肉拎了起来，抖上一抖，鱼肉片片分开，而鱼皮完好无损！

说的慢，做得快，从开始收拾鱼鳞到改刀完成，用了不足五分钟，这种速度足以让很多厨师汗颜。

陈风对上官云昊有了改观，虽然不知道他是不是真的有特级厨师的实力，但也是有些本事的。

上官云昊古井无波，他用铁锅烧油，同时用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。

一切过程如行云流水一般，当他料理完鱼油，等待有油温八成热，手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。

最终鱼肉烧至金黄色捞出，放入盘中。

陈风相信了上官云昊的实力，也就离开了厨房。

随便写了个招聘服务员的启事贴在了餐馆外面。

不久香气扑鼻，紧接着一道色香味俱全的松鼠桂鱼被上官云昊端了出来。

松鼠桂鱼全身金灿灿的，上面浇了一层调好的汁，让整道菜显得晶莹剔透。

上官云昊对陈风说道：“老板，来品尝一下我的手艺如何？”

陈风走了过去，拿起一双筷子，正想要品尝的时候，钱乐乐走了进来，惊呼道：“好香的味道啊！”

她立即走到餐桌前，看着桌上的松鼠桂鱼，双眼中绽放出光芒。

“这是我的最爱松鼠桂鱼！”

她说着的时候，一手夺下陈风手中的筷子，夹了一块鱼肉放入口中。

当鱼肉入口，她闭上了眼睛，露出了回味无穷的笑容。

上官云昊眉毛一挑向钱乐乐问道：“小姐姐，我这菜做的怎么样？”

钱乐乐睁开眼睛，看着上官云昊不敢置信的问道：“这菜是你做的？”