二九文学

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第二十章 红烧肉闷蛋（第3页）

陆安夸张的拿着锅铲比划。

韩氏还想和陆安再分辩几句，却被陆安按在了椅子上动不得。

她现在确实虚弱，连小孩的力气都不如，要不是小安突然回来了，她能不能活过去都难说。

韩氏也就顺从的坐在灶台前的小板凳上开始点火。

后面刚好有堆木柴，可以靠着省些力气。

锅烧热，陆安把五花肉的皮在锅里烫了一下，有些猪皮上会有毛。

烫完把肉放在案板上切两半。

一块三分之二大，一块三分之一。

锅里添上水，再放进去五个鸡蛋，开始煮。

等着水开的功夫，把南瓜顶去叶，只留下最尖尖那里嫩叶的芯，再剥皮掐成小段段，洗好放在碗里。

红薯梗把叶子掐掉，把梗剥皮也掐成小段段。

红薯叶留着下可以做窝窝头吃，这可是陆安在现代记忆中的美味，只是现在拿来待客不太合适。

处理完时鸡蛋也煮熟了。

陆安把鸡蛋捞出来放在冷水里，这样等会容易剥皮。

再把锅里的滚水倒掉，重新放凉水。

把大块的五花肉切成小方块，放入锅里的冷水里，点了火焯水。

这个等候的时间陆安把鸡蛋剥了皮，在蛋白上轻轻的切出十字刀花。

焯好后肉捞出来水倒掉，把锅烧干倒油放一点白糖炒糖色。

炒到枣红色冒泡泡时把焯好的五花肉下锅，肉的边缘有点微焦时放入葱姜蒜，还有两根周少奶奶给的干辣椒。

辣椒她甚是宝贝，不舍得多放。

再炒一会就往锅里倒一点陆景堂平时用来待客的白酒。

陆景堂自己并不喝酒，这一坛里还有好多。

“娘，等会你常常这个红烧肉，放了辣椒比茱萸的辣味香多了。”

“好，娘等会多吃些。”

韩氏的眼睛微微泛红，都是自己的身体不好，找顾不好孩子，才让小安受了这么些苦后还要踩着凳子做饭，这么矮的人，都没个凳子高！

陆安自然听不到韩氏的心理活动，若是知道只怕要掐腰大喊“我比凳子高！

比凳子高好多！

凳子才那么一点点！”

把切好花刀的鸡蛋倒入锅里，倒一点酱油和盐，家里没有别的香料，但有这些也就够了，毕竟五花肉本身就比较香。

加一点水盖上锅盖，开始煮。

“你做的这个叫什么，还放进去鸡蛋一起煮？”

韩氏闻着香味好奇的问。

“红烧肉闷蛋！”