二九文学

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第65章 变数（第2页）

我虽然心里有些失落，但我还是表示理解：“好的，王总，我服从安排。”

来到中餐厅酒水部后，我发现这里的工作节奏和大堂吧有所不同。

中餐厅的客人更多是国内的商务宴请或者家庭聚餐，对酒水的需求也更加多样化。

我努力适应着新的工作环境，我开始深入学习各种中餐搭配酒水的知识。

我经常向中餐厅的资深服务员请教：

“张姐，你看这桌客人点了这么多海鲜类的菜品，应该推荐什么样的白酒比较合适呢？”

张姐笑着回答：“小顾啊，对于海鲜类的菜品，一般推荐清香型的白酒比较好，像汾酒就很不错，不会掩盖海鲜本身的鲜味。”

我认真地记在心里。

在酒水部工作的日子里，我不断提升自己的业务能力，很快就成为了酒水部不可或缺的一员。

没过多久，王总又找到了我。

“顾茗啊，我这边大堂吧新招了一批员工，但是他们对五星级酒店的服务标准还不是很熟悉。

我觉得你在这方面经验丰富，想请你回来协助我培训这些新人，你看怎么样？”

王总诚恳地说。

我欣然答应：“好的，王总，我很乐意。

不过我得征求我们部门经理的意见。”

好在酒店考虑着大堂吧的经营应该要跟上节奏，领导同意了我的建议。

让我在大堂吧给他们培训一个月的时间。

我再次回到大堂吧，看着那些充满朝气但又略显青涩的新面孔，我仿佛看到了当初的自己。

培训开始了，我首先强调了仪容仪表的重要性。

“大家看，我们的制服要穿得整洁，工牌要正确佩戴在左胸，这是最基本的。

就像我现在这样。”

我一边说着，一边示范着正确的佩戴方式。

“还有，头发一定要整齐，男同志的头发不能太长，女同志如果是长发的话，要扎起来或者盘起来。”

新人们都认真地听着，并且按照我的要求进行调整。

接着，我开始培训服务流程。

“当客人进入大堂吧的时候，我们要主动热情地问候。

比如说‘您好，欢迎光临大堂吧’。

而且要面带真诚的微笑，这个微笑不是那种敷衍的笑，而是要从心底里散发出来的热情。”

我一边说，一边露出了标准的微笑给新人们示范。

“在客人点单的时候，我们要对菜单上的饮品和茶点非常熟悉。

比如客人问我们这款咖啡有什么特色，我们不能回答不知道。

我们要清楚地知道每一款饮品的原料、制作方法以及口感特点。”

这时候，有一位新人举手提问：“顾老师，那如果客人点了一款我们没有的饮品怎么办呢？”

我耐心地回答：“这是个很好的问题。

如果客人点了我们没有的饮品，我们首先要表示歉意，然后可以推荐一些类似的饮品。