二九文学

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第七章 唐朝的那些食物（第2页）

这时开始往鹅鸭身上浇调料汁，直到鹅鸭被烤死，羽毛褪尽。

这时味道也进去了，肉也刚好熟。

这两道菜李好印象比较深，一道菜是因为花费不少还浪费。

而另一道菜则是太残忍，感觉不像在吃东西，而是在虐待动物。

这道菜别说吃，就看李好都不想去看。

比起吃肉之类的只是把动物杀死然后吃肉，这里完全就是在享受虐待动物的快感了。

到这里关于鸡鸭鹅这些，还有一个很有意思的话题。

那就是在唐初的时候，鸡鸭鹅等禽肉其实是不算肉的，这可是李二亲自说的。

据记唐初一度禁止御史到地方时吃肉，但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉。

然后就被人告了，唐太宗说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”

李二的意思就是我不准御史吃肉，是怕各州县浪费。

但是吃一只鸡算什么？这鸡不能算肉！

这年头就这样，一切都是皇帝说了算。

李好印象深刻的另一道名菜“鱼鲙”

在这个时候也很盛行，“鱼鲙”

就是生鱼片。

没错，岛国的生鱼片是从唐朝传过去的，只是后来又从岛国传了回来。

某些人还把这个当成岛国人的发明和特色吃食大力吹捧，殊不知千多年前我们的老祖宗早就玩这个了。

还玩出各种花样刀法出来，真正的高手如同西门吹雪一般。

生鱼片这东西，古今海内外的做法差不多。

取新鲜的鱼，或切成片、或切成丝，蘸调料吃。

这也是大唐的顶级菜肴，因为切鱼片对刀功的要求很高，一般人还做不来。

老杜有首诗就详细记载了吃的过程：“姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。

河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫。

饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。

无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。

偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。

落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”

不过到了大唐了，也不是什么鱼都能吃的。