二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

第二百四十章 一碗汤的比拼（第3页）

我们以你的纸上写了的食材或调料的数量多少进行记分。

你们只有一碗汤，喝完了就没有了！”

“三十二种食材或调料！”

“只有十五分钟！”

这两个极其不相称的数字刺激着每一个选手的神经。

这也太疯狂了。

三四种东西一起熬汤，相信大部分人都能吃出来。

羊肉萝卜汤、香菇炖鸡汤，如此等等六七种一起熬汤也不算难，如番茄丸子汤、鱼头豆腐汤等等。

选手们可以依据常做的菜谱加以佐证，就是猜也能猜得八九不离十。

但是三十二种是什么概念？意味着那完全是一锅大杂烩，用脚指头都能想到，评审是不可能完全按照哪道汤的菜谱来投放原料的，他们只会用刁钻的方法，把味道相似的食材、甚至是能够互相消除或掩盖味道的调料进行调制。

这样一来，难度就会瞬间增大数倍。

如果再坏一点，把有些材料放得特别多，有些调料放得特别少，少到几乎尝不出味道。

那难度才真的恐怖，如果没有超乎常人的舌头，根本就是不可能完成任务。

这一场比赛压根就不是比拼厨艺的，是比拼舌头，比拼味蕾的。

柳一凡道：“是不是有些选手觉得不服，为什么出这一道看起来跟厨艺关系不大的题目来。

但是我要告诉你的是，身为一个厨师，他最先要掌握的不是锅子和勺子，而是味道，是舌头。”

“现在网上菜谱漫天都是，为什么有的人看一眼就能做出美味，有的人一个个字照着做了百八十次还是难吃得要命？本质就是因为一个人对味道的掌控能力不同，而掌控味道的前提，就是辨识味道。

对于一道菜的调料用量来说，可以精确到多一克或少一毫克就会天差地别。

在复合型调料、酱汁更是如此，有多少厨师穷其一生，就为了研究一款令世人永不忘怀的味道。”

蓝名陆说：“举个简单的例子，王老吉许多人都知道配方，但却因为不知道具体配比而无法复制。

好了，道理不需要讲太多，我们希望你们能凭借自己的实力，在这一场比赛过后依旧屹立不倒。”

工作人员鱼贯而入，在二十八位选手面前放上一碗汤。

汤色橙黄如琥珀，清亮而有质感。

若不是评审告诉大家这里面集合三十二位调料，许多人看到的第一眼还要以为这是普洱茶的茶汤。

水汽飘起，唐墨的鼻尖闻到一个淡雅的清香，闻一闻已经令人心旷神怡。

唐墨在心里暗暗道：“是时候检验一下自己的味蕾的真正实力了！”

说起来，已经好久没做针对性的味蕾训练了。

唐墨的味蕾已经达到三星，在上次华南区域赛之后就自动升级为“三品神戟”

了，虽然在生理感觉上并没有觉得有什么不同，但对味道层次感的把握、对细节的辨识已经大进一步。

今天这第二场的考题仿佛就是为唐墨量身定制的一般。

这可是在占尽优势的情况下比赛，若在这一场比赛还不能拉开差距，唐墨都觉得无颜回去面见师傅了。