二九文学

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第二百三十七章 否极泰来（第1页）

一声洪亮悠远的铜锣声，正式拉开了这一场残酷比赛的序幕。

残缺的食材，残缺的美味，或许，会诞生令人意想不到的结局。

这一场比赛打从一开始，所有选手就都落入了评审的圈套之中。

他们想尽办法坑对手，结果发现绕了一圈之后，所有想坑对手的选手全都自食其果了。

反倒是少数几个用眼神协商着互相达成隐秘协议的选手在这一场比赛占尽优势。

果然是应了那句老话：有时候放人一马，就是放自己一马。

刚才坑唐墨的那一个更是苦不堪言，没了泡红辣椒和白糖还想做出鱼香肉丝？能做出一碟足够好吃的炒肉丝就已经谢天谢地啦。

但是普普通通的炒肉所能好吃到哪里去？即使好吃又如何，评审的第一评判标准可是签号旁边写着的那个菜名，如果离题了，分数能高才怪。

当然唐墨也开心不起来，摆在他面前的问题也绝对不容小觑，不大的菜篮子里面原本放着的是一条海鲈鱼、葱、姜、料酒、白糖、盐、油。

其中生姜和食盐已经被自己亲手拿走，现在所剩下的唯一能去腥的就是料酒而已了。

海鲈鱼腥味较重，正常做菜是需要生姜与料酒双管齐下才能很好地去除鱼腥味，有些人对料酒或许可有可无，但生姜几乎是必需品。

并且生姜具有祛湿驱寒的效果，这是料酒所不具备的。

唐墨摇摇头，道：“都是自己造的孽，还是集中精神想想怎么做好这条鱼吧。”

唐墨清空脑中各种思绪，伸手把鱼拿起来准备处理，但这时候却发现，在鱼身压着的地方，赫然躺着一个小小的瓶子。

唐墨有些疑惑地拿起这个小小的瓶子，上面并无任何标签，唐墨只好将它打开，到处里面的一点点粉末在指尖上，再放入舌头上品尝。

“这竟然是味椒盐，而且是混合了薄荷粉和胡椒粉的味椒盐！”

唐墨尝出里面的配方之后，顿时喜上眉梢。

不仅响起以前师傅塞给自己阅读的书籍，清代于清雍正年间学者朱彝尊所著的《食宪鸿秘》中记载，“凡鱼外腥躲在腮边、鳍根、尾棱，内腥多在脊血、腮里。

必须于生剖时用薄荷、胡椒、紫苏、葱、矾等末擦洗内外极净，则味鲜美。”

现在手里有了混合着薄荷和胡椒粉的味椒盐，绝对是如虎添翼啊。

原本唐墨就计划通过高强度的清水冲刷等方法，尽量处理掉鱼鳃鱼鳍等部位的腥味重灾区以达到降低腥味的目的，再配合料酒的腌制，肯定能达到很不错的去腥效果。

但这是海鲈鱼，过分冲刷和过度的料酒腌制还会损伤海鲜本身的鲜味，所以说那个方法是有利有弊，利弊相当的。

现在好了，有了这个隐藏神器，自己的胜算又大了许多。

突然间唐墨楞了一下：他为什么要把这瓶东西偷偷藏在鲈鱼身体下面？

而且这个小瓶子连标签都没有，显然不是商场里批量卖的。

那就只有一种可能，这属于他的私带调料，很可能是被他当做秘密武器使用，藏在鱼身下不只是为了防止被自己取走，还因为他怕评审发现而被没收甚至被给予更严重的处罚。

想到此处，唐墨悄悄向那个选手的厨台看了一眼，恰好那个拿了唐墨的鱼香肉丝的选手也抬头看唐墨。

唐墨见他恨恨地蹬了自己一眼，于是非常嘚瑟地拿起那个没有标签的小瓶子朝他轻轻摇了摇。

见到自己私藏的小瓶子被唐墨得手，那个选手的脸色变了变，眼神里朝唐墨射去一道威胁的光芒。

唐墨看到这个眼神，更加确定了自己心里的猜想。

但他也不知道比赛规则到底能不能允许使用非官方提供的食材调料，思考一下之后，举手向柳一凡示意。

那个选手被唐墨的举动相爱了一大跳，手里的炒勺拿不稳，咣当一声掉落在地上，发出极其清脆的响声。

他看向唐墨的目光不止有威胁，还携裹着怨恨，夹杂着恐惧。

柳一凡来到唐墨跟前，唐墨立即向他小声说明情况。

柳一凡听过之后，对唐墨小声道：“唐墨选手，既然是你的菜篮子里的食材，你放心大胆地用就行了。”

唐墨道：“这样不是很不公平吗？要是某些选手拿出一些稀有食材，那不是直接占据了更多优势吗？”

柳一凡点点头，道：“这个在比赛规则里并没有写，你暂时就拿取用就行了。

具体的情况我会马上向组委会反应，最迟会在下一场比赛前公布组委会的决定。

根据我的经验，因为某些菜品的特殊性，选手可能带来他们自身秘制的材料，这种情况在以往的厨艺比赛中也有出现，你不必大惊小怪。”