二九文学

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第一百八十二章 意外收徒（第1页）

“怎么会这样？”

冼永浩猛然抬头看向餐桌上的那盘西兰花，赫然发现上面的虾仁已经被吃光，但是西兰花的分量几乎没动过。

但美女评审并没打算放过他，继续说：“你对自己半路学来的理论知识很自信，你以为你自己做的汤很完美。

但是你压根就没发现你的水平就是半桶水晃荡。”

胖子评审舀起一勺汤，接着美女评审的话继续说：“奶汤形成原理是利用的分子碰撞使水、油脂、风味物质等成分形成乳浊液，这么说没错。

但是，这个原理是说熬鱼汤的时候鱼肉中的脂肪从肌纤维中析出，同时析出卵磷脂、明胶分子和一些可溶性的蛋白质。

大颗粒的脂肪析出后，经过开水的沸腾会破碎。

破碎后的脂肪颗粒经过卵磷脂、明胶分子等乳化剂的作用和一些可溶性蛋白的包裹，开始发生乳化。

乳化后的脂肪颗粒悬浮在水中，散射后的光学效果就是我们看到的奶白色。

而你看看你的汤，煎的时候放油过量又不滗出，错误地把添加的油和鱼本身的油脂混为一谈，且成菜前又不滤掉多余的浮游。

由于你关火后很久才上菜，表层油凝固，整个汤都是油腻感，你还说对你的汤很自信？这是谁给你的自信？你看看老人们碗里剩下的汤，就是最好的证明！”

冼永浩环顾一圈，果然发现这么多老人的碗里都剩下半碗汤，有的甚至看着和没动过一样。

那只能说明一件事，他的汤被嫌弃了。

“厨艺有缺陷不可怕，我们活了几十年，做厨师做了二三十年，都觉得自己的厨艺很有很大的提升空间。

你一个十来岁的小娃娃，是什么让你这么自信这么膨胀，认为自己已经厉害到天下第一？你看看别的小组，先不论菜做得好不好，最起码保持着谦卑之心，学习之心，人人只能对待厨艺，这样才能在厨艺的道路上不断进步，不断提升自己。

哎，你看看你，都做了些什么？”

胖子评审一改之前的强势，反而变成苦口婆心的教导，这让冼永浩微微有些错愕，不敢置信地抬头看向他。

很奇怪的，冼永浩从他的眼神中看到了期待，看到了鼓励。

冼永浩的脑袋中突然出现一阵轰鸣，像是顿悟了一样，突然间弯腰，对胖子评审说：“对不起，我错了。”

然后他又转身向这一桌的老人鞠躬，说：“爷爷奶奶，对不起，我过度膨胀的自大导致我做出这么失败的菜品，让你们在这么重要的宴会上吃不上好菜，对不起。”

接着，他又转身对已经忙完且围拢过来的组员道歉：“对不起，伙伴们，我们的自大让我们本场比赛严重失利，拖大家后腿了，真的对不起。”

壮硕的身躯已经不复刚才之前的强势，令组员们厌恶的逼人气势无影无踪。

组员们看到冼永浩眼中的懊悔和深深的自责，纷纷说话表示愿意原谅他，并且在下午场的比赛中一起努力，争取把比分拉回来。

冼永浩被组员们感动得恸哭流涕，和组员们拥抱在一起。

这一刻开始，经历过组内摩擦和评审巨大打击的第五小组，才算正式成为一个整体。

“知错能改，善莫大焉。

你还年轻，还有很多进步的空间。”

胖子评审对冼永浩说道，“我年轻的时候也和你一样，犯过很大的错，做过很离谱的事，但只要肯改，肯学，你依旧能成为一名优秀的大厨，实现你的厨师梦。

我问你，你愿不愿意拜我为师？”