二九文学

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第一百一十九章 吃鱼不能翻（第1页）

享受全鱼宴，这是他们出来海钓的最大乐趣。

没有争抢，没有不公平，大家和和气气而来，快快乐乐分享，彻底抛弃都市里的人心莫测、商场上的尔虞我诈、官场上的勾心斗角，这里只有朋友，只有快乐。

做菜时，轮到唐墨和金大师进入厨房，让他们惊喜的是，船上的调料出乎意料地齐全。

按理说海鲜就讲究吃它的最鲜美的海味，不应过多强调调料。

这次是极少说话的杨田成给他们解答。

吃海味吃多了，甚至一日三餐都是海味的时候，朴素的做法总会有变成寡淡的一天，这就需要一些重口的味道来调节。

如此一说，金大师恍然明悟，没想到自己竟然没发现这个如此简单的道理。

所谓物极必反，长期重口味对味蕾不好，同样的，长期清淡对舌头味蕾也是有伤害的。

唯有浓淡交替，五味更迭，才能让味蕾尽量保持活力。

因此这一桌全鱼宴上，既有返璞归真的清蒸、白灼，也有脱胎于上海菜的酱烧，还有川湘菜的香辣。

大家都知道海鲜该吃那一口原汁原味的鲜，但谁又规定海鲜不能酱烧、油焖、爆炒、变态辣呢？

杨田成做的油焖大虾，这是拖网打捞上来的，在茶色酱汁的包裹下诱人至极；钓上来的金枪鱼并不很大，但也做成了两种口味，一种红烧，挺家常的味道，另一种做法就不得了了，队长周壮特地带了冰刀来的，用它片成刺身，那味道可真是不得了。

钓上的马鲛鱼数量最多，被王大海做成香煎的和茄汁红烧的两种、被赵锡山用带上船的荷叶用炭火慢慢煨的。

此外还有金昌鱼，被成行做成清蒸口味，不过用的是越南菜的做法。

不得不说，艘游艇准备之充足，怪不得周壮总是要请这艘船出海。

船长在筹备的时候，几乎把大半个调味品店都搬上来了。

唐墨和金大师每人都钓了一条石斑鱼，他们一起进入厨房，一起把鱼端上餐桌，惊呆围坐的众人。

一大盆炖石斑鱼，汤色奶白，热气蒸腾之间，响起弥漫，连海风都吹不散。

一长碟子里趴着一条清蒸石斑，鱼身趴在盘中，鱼头鱼尾翘起，脊背上点缀着葱姜丝，虽然简单，却不失典雅高贵。

周壮无人看得不知说什么好了。

在船上做菜，他们向来都是拿个碟子随便装着就算了，重点在好吃不再好看。

可这对师徒真是的，不仅味道做到闻香知味，还利用船上少有的几个盘子，做出这么好看的造型来。

这就是职业厨师的职业病？到那儿都不忘要摆弄地好看一些。

满满一桌的鱼肉宴，只有船长和助手两人端上来的是素菜，为这桌宴席点缀上绿色，有荤有素，终于完美了。

有说有笑，大快朵颐，但大家也都知道，出来海钓，最不适合饮酒，因此谁也没提。

想要把酒言欢可以，等到了岸上，随便你醉成烂泥。

要是在船上醉了，到时候突然来个大风大浪，在这种小船上都是自顾不暇的，谁也照顾不到你，且不说滚到海里，就是在船舱里滚来滚去，也能把你折腾地头破血流。

唐墨爱吃肉，也爱吃鱼，但像这样的全鱼宴还是第一次吃。

那些菜有一道道看起来朴实无华，但味道确实相当不错。

香煎有鱼肉的淳朴肉香，茄汁有海味与番茄味融合酸甜柔美，清蒸有悠远的清甜……每一种味道，都让唐墨吃到不同的味觉体验。

唐墨倒是想来一番点评，不过被金大师用眼神制止了。

都是出来玩的，可没必要扫了别人的面子。