二九文学

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第九章 山野叫花鸡（第4页）

金大师心中了然，呵呵说道：“别慌，这次是好事，今晚的主菜有着落了。”

三人快走几步，唐墨已经钻出保姆小江的防护圈，一个人冲在在前面。

“师傅，这里有只鸟，好漂亮的鸟啊！”

小江跟上前去一看，映入眼帘的是一只身上长有彩色羽毛的鸟，大小约莫两斤上下。

身上翎羽凌乱不堪，小眼神中满是疲惫，应该已经挣扎了有一会儿了。

束缚着它无法逃离的，是在它脚上的一个绳结，此时已经勒紧了爪子上的皮肉里。

“这是野鸡，可比你在家吃的鸡好吃多了，你先让开，我把它弄下来，这可是我们今晚的主食。”

取完野鸡之后，又前行了一段，金大师又在一个水潭里起了一个鱼笼，虽然没有大鱼，但是小鱼确是不少。

含着金汤匙出生的唐墨从来不缺新奇的玩具，但是这种回归原始的玩法，在城市里、在他的别墅区可看不到，这无疑激发了他无限的兴趣和热情。

以至于再度开启了“十万个为什么”

模式，一路缠着金大师问个不停，一直走到宿营地，都是他兴高采烈的叽叽喳喳的声音。

放下东西之后，金大师马上开始分派任务，为今晚的晚餐做准备“小猴子，你去捡石头和泥土块，像你拳头这么大的都要；小江，你把在挖来的黄泥放点酒和好，用快荷叶装着，再把另外的荷叶洗干净，把板栗剥好。

对了，先把你打来的水给我。”

一边说着，他已经用大石块搭建好临时灶台，用打火机点火，把顺路捡来的柴火点着，又从保姆小江手里接过盛了大半锅水的折叠锅，架在上面烧着。

刚才在路过一个小山洞的时候，金大师从黑漆漆的洞里掏出这一大一小两个折叠锅，还有一小瓶的白酒，可把两人小小震撼了一把。

小江就是用这个折叠锅，在营地前的溪水里打了水。

趁着空档，金大师又在旁边的地上挖了个槽，并用唐墨捡回来的石块垒起来，迅速呈现出一个土窑的雏形。

眼见石块用尽，抄起野鸡宰杀放血，眼见水烧得将要开了，麻利地取下来将杀好的鸡放入其中烫毛。

给鸡褪毛要在鸡死后未久、身体僵硬之前这段时间内，若是刚死就褪毛，鸡毛煺不干净；但若是身体僵硬后再煺，那么就容易弄伤鸡皮。

烫好后，金大师又干净利落地将鸡褪毛干净，在鸡的腋下划开一道口子，从而一次性将内脏取出来。

净膛过后拿到河边冲洗干净，斩去指甲和鸡屁股尖，巧妙的手法只是略微动作，鸡腿骨就被折断。

整个过程时间掐得非常紧凑，几乎是分秒必争，没有一丁点儿的浪费。

在旁边捡石头泥块的唐墨已经停下来了，呆呆得看着师傅那虽然忙碌却井然有序的身影。

直到师傅去了河边才回过神来，重新投入捡石头泥块的工作。

用少量的酒、盐、胡椒粉等调味料配制味汁，将洗净的野鸡放入汁水内浸泡，在鸡身上轻轻揉搓，以保证整只鸡能够均匀入味。

将剥去壳的板栗从鸡肋下那个小口塞入鸡腹，在鸡身上涂抹了薄薄的一层油，用干净的荷叶包裹两层，以草藤困扎绑好。

“小江，把和好的泥巴给我。

另外，你去把那个土窑封顶，然后在堂子里烧火，会不会做？”

小江点点头道：“会的，金大师，在乡下我做过这些。”

“很好，你去吧。”

土窑封顶时，唐墨已经蹲在金大师身边，看着他把泥巴一点点得封在包着鸡的荷叶上。

“只要用心，做任何美食都能做出不负初心的味道，甚至会有异样的惊喜与你不期而遇。”

金大师看了唐墨一眼，手上动作不停，“泥的厚度大约要在2.5厘米左右，太薄了太厚了都不好，糊上去的时候还要抹平抹匀，这样既能保持泥土的粘性和密实性，又能让里面的鸡受热均匀。”

忙完这些，金大师去溪水边洗手后又打回来一锅水，重新架在火上烧着，这一次，他的目标是鱼笼里的那些小鱼。