二九文学

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第3章 taco（第1页）

两次怪门之后就迎来了周安生的休息日，他其实也没什么特别的娱乐活动，一般碰到休息时上午都会去超市转一圈，不管有没有什么可以买的，总之用他的话来说就是沾沾人气儿。

今天他早晨起得格外早，平时从不吃早餐的他通常会在休息日时给自己做一顿非常不错的早餐。

锋利的厨刀在案板上敲出清脆的声音，洋葱被切成了丁，黑猫则站在吧台上看着他切菜。

“为什么你切洋葱不会哭呢？”

黑猫好奇的问道。

周安生歪着头看了他一眼：“刀沾水。”

“这么简单？”

“不然呢？”

安生面无表情的将切好的洋葱装到了盘子里，然后又开始处理大蒜和西红柿。

“为什么你的大蒜末也要用水洗啊？”

“去粘液。”

“嗷”

黑猫跳到另外一头：“今天要做什么？”

“墨西哥肉饼。”

周安生说话很多时候都是这样一问一答，他不是故意装酷但也绝对不会没话找话，如果不习惯他说话方式的人会觉得这人很冷，但实际上周安生绝少会出现不耐烦的神态，即便是有些问题很蠢。

比如切洋葱为什么不会流眼泪。

处理好洋葱和大蒜之后就到了起锅烧油的阶段了，本来应该用菜籽油等植物油，但周安生自己更加喜欢黄油的味道，所以他在锅里切下了一块黄油。

黄油不耐热，所以等它微微冒烟时，就倒入切好的洋葱小火慢慢的使其脱水，再加入辣椒粉和大蒜，一直煸炒到出现辛辣香味时加入牛肉丁继续翻炒。

“牛肉牛肉！”

黑猫甩着尾巴：“等会让我也尝尝。”

“嗯。”

周安生简单的回答了一句，继续翻炒到牛肉也开始缩水变色之后，依次淋上番茄汁、昨天剩下的高汤、白醋、陈醋和糖，翻炒至沸腾转大火收汁，等汤汁完全被收了之后就可以装盘备用了。

接下来就是重头戏了，虽然是制作沙拉，但如果这个沙拉的味道处理的不够好，那么这个taco的味道就会整段垮掉。

先是卷心菜切成细丝，再将牛油果肉和盐、胡椒、酸奶以及一小块奶酪放进搅拌机打成酱状后倒入卷心菜的丝中轻轻搅拌，在搅拌的过程中慢慢往里头添加欧芹碎、紫甘蓝和黑豆还有一点点橄榄油，让它们充分的我混合均匀后，从旁边拿出那种超市里买来的饼皮放在锅里让它变得两面出现焦黄。

“可以吃了吗可以吃了吗？”

黑猫迫不及待的在旁边转悠，因为香味实在是诱人，这让苦苦等待食物的它感觉到了饥肠辘辘。

“别急。”

周安生打开小奶锅，里头是去了皮的西红柿，在经过二十分钟炖煮之后，现在西红柿已经软烂如泥，他依次往里头放入了百里香、罗勒汁、芥末、白胡椒、糖和一杯红酒之后，继续煮到粘稠。

在出锅前他最后加了些粗盐和辣椒粉。

“吃的时候用手托住饼，然后往里头包菜，一般是肉一菜一酱一，不过家常而已不用讲究。