二九文学

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第107章（第1页）

第107章

泡发上干豆角跟趟子蘑，再切上土豆块，文东跟大春儿哥俩，将沙半鸡宰了放血褪毛清理干净，然后将能吃的内脏都收拾出来。

在处理鸡胃的时候，文东特意将里面那层鸡内金给扒下来单独放了个地方。

这是一味药材，可以治疗消化不良等肠胃毛病。

小幺妹小雨贪吃，一不留神吃多了就肚子疼，这鸡内金用瓦片焙干了磨成粉，就能治疗这个毛病。

处理完了四只沙半鸡，文东又将黄鼠狼的内腔血沫子全都处理清洗了一遍。

这玩意儿虽然大春儿说好吃，其实文东知道，它的肉是带一点特殊味道的，主要的味道来源，就是血沫子跟身上浅黄色的油脂。

反正在家里也没啥事儿，文东就把肉处理的很仔细，黏连的筋膜油脂等都尽量的剔除了下来，还去屋里倒了老爹小半杯的散篓子祛味。

经过一通忙活，收拾利索板正的沙半鸡跟黄鼠狼肉就处理好了。

四只肥美沙半鸡，外加一只去头去尾去四爪的黄鼠狼，全都剁成块儿备用。

处理食材环节文东跟大春儿做好了，剩下的就是老妈张桂兰跟大姐文静的活儿了。

先将锅里烧上开水，将黄鼠狼的肉焯水备用，

再笨豆油熟锅，加上蒜瓣生姜片跟葱花辣椒将大酱炒出香味，等温度上来了，将小鸡儿跟黄鼠狼肉一起下锅爆炒。

等肉变色了，再蒯上半勺大油，外加土豆跟泡发的干豆角、少量趟子蘑。

添水，中火煮上，等汤汁儿收起来，土豆软烂，小鸡儿脱骨，这农家沙半鸡炖土豆就成了。

等到了十一点半多，锅里小鸡儿炖好了，另一口六人锅里的二合面馒头也出锅了。

敞锅吃饭！

一揭开锅盖儿，浓郁的香气直冲天灵盖。

沙半鸡本身的鲜美，混上趟子蘑的香气，呈现出一种非常特殊的味道来。

仔细嗅闻，还能闻到一种类似甘草香的肉味儿，这是黄鼠狼肉的味道，跟小鸡儿以及蘑菇土豆干豆角混合到一起之后，非但不违和，反而糅合了进去，让香味层次又提升了半个档次。

“嘿，大姐手艺又进步了，这小鸡儿真香啊！

！”

文东咧着嘴夸道。

文静笑眯眯的撇了弟弟一眼，先端着碗，给炕上养伤的文建设盛了一碗鸡肉然后不放心的提醒道：“小雨，下午还得上学呢，可不能没饥没饱的吃！

听到没？”

“吃肉，鸡肉好香香的！”

小雨早已经拿着筷子跃跃欲试了，被大姐叮嘱，她点点头眼睛死死地盯着锅里。

“哈哈，馋嘴猫，没人跟你抢，回头我跟你大春儿哥哥还去逮呢！”

文东笑着说道。

很快，锅里的菜都盛到了大汤碗里。

四只沙半鸡，一只黄鼠狼，外加土豆干菜蘑菇啥的，分量着实不少。

这次就不像前面用当年鹌鹑炖土豆似的那么拮据了，鸡肉块非常多，谁都能分到几块。

除此之外，颜色不太一样的肉是黄鼠狼的肉，文东夹了一筷子尝了尝，一股不好形容的香味在舌尖上炸开。

这香气肯定不难吃，但是好吃在哪里也不好形容，筋肉挺有嚼劲儿的，风味儿不错！

文静用铝盆捡了刚蒸好的馒头放在大春儿旁边：“大春儿，敞开了吃昂，在家里别装假！”

大春儿挠挠头，一把就抓起了热乎乎的二合面馒头。

“嘿嘿，谢谢静姐！

俺可不跟你见外！

大娘，东哥，你们也吃啊！”