二九文学

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第29章

吃过了早饭，大姐文静立马忙活起来。

只见她取出家里大号的搪瓷盆，然后用刀将猪板油切成小块，温水清洗一遍之后，直接上锅。

锅热了之后，加一小碗清水，然后将板油丢进去。

随着温度的提升，很快板油里的动物油脂就渗透出来了。

小火持续加热，不断的搅拌，时刻注意着油吱啦的火候。

?板油也是门学问，如果火急了，油吱啦外面容易糊，里面还有猪油没炼制出来。

这样浪费板油材料，做出来的油吱啦也不好吃。

大姐干家务活绝对是一把好手，很仔细的控制着火候跟捞油吱啦的时机，确保出油率够高，油吱啦还不糊。

第一批油吱啦捞出来了，一直在旁边‘虎视眈眈’等着的小雨，迫不及待的伸手去抓。

“小心烫手！

凉了再吃，没人跟你抢！

小娜！

小东！

油吱啦出锅了！”

文静提醒小妹一句，又喊了文东跟文娜一声，然后将装油吱啦的盆儿往小雨跟前儿推了推。

小娜拿了两双筷子过来，给了妹妹一双：“不能上手！

用筷子夹着，吹吹就凉了！”

小雨按照三姐的提示操作，很快就吃上了香喷喷的油吱啦。

“哎呀，大姐?的这油吱啦真香！

！”

小雨美滋滋的说道。

文静没好气的瞥一眼小妹儿：“瞧你那点出息，见了好吃的不管不顾，也不怕烫着手！

这里有块狮子肝，这个哏啾好吃！”

“嘿嘿！

大姐最好了！

！”

小雨接过捞出来的狮子肝，自己没吃，用筷子夹着去屋里找文东。

“二哥！

大姐?的油吱啦可香了，这里有块狮子肝，给你吃！”

看到小幺妹送进屋来的油吱啦，文东心头一暖，吹了吹填到嘴里。

“嗯，真香！

好了，我吃完了，剩下的你吃吧！

没人跟你抢，可别又吃撑肚子疼了！”

“嘿嘿，知道啦！

！”

提到吃撑肚子疼的事儿，小馋猫竟然罕见的脸红了。

文东心底忍不住感叹，小时候的妹妹是真软萌啊。

六斤半的猪板油，不到俩小时的功夫，就全都被大姐文静?成了清亮的猪大油。

大姐手艺极好，油里一点残渣杂物都没有，等温度降下来就是白腻如雪的大油。

炒菜的时候蒯一点，既能增香，又能增加油水。

?好了板油，文静也没闲着，文东说给三妹做花卷带去学校吃的事儿，文静上了心。

家里的白面还有六七斤，而且文东说了吃完之前还会去黑市买，怎么也不会断了粮。

在?油的时候，蒸花卷的面就提前和好放下炕头上发着了，现在猪油?好了，面也发的差不多了。

于是开始扒葱切葱花，混上猪油食盐开始作花卷。

不到上午十一点呢，做好的花卷就下了锅开蒸。

等花卷蒸好了，一掀开锅就是葱花跟猪油谷物混合的香气。

家里几人都馋的流口水。

这个年代的小麦产量虽然低，但是有粮食香味，就连文东闻了都食指大动。

花卷出锅，姊妹四个就趁热吃了一顿。

吃饱了饭，文东去村部找杨书记开了借车的条子。

这里值得一提的是，文东拿到条子之后并没有直接去马号套马，而是折返回家一趟，让大姐捡了四个花卷，用包袱皮裹上，就这么拎着去了马号。

临近吃中饭时间，马号的张守义张大爷，正在北屋当屋地下灶台前烧火做饭呢。

“大爷，忙着呢！”

文东拎着包袱皮进了院子。

“是小东来了！

这是要套马去接你爸出院？”

“嗯呐，这是条子，还得麻烦您给套那匹大青马！”