二九文学

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第二十二章 都是为了任务（第1页）

在虚拟课堂，阳淳终于与云倩见上面。

两人见面，话反而比没见面时说得少。

云倩很快进入了状态，开始教他厨艺。

她教的东西，和他之前了解到的厨艺的皮毛有很大不同。

云倩说：“刀工，我并不怎么在行。

食材在我手上，只要切得均匀就行。”

她说着，刀‘哆哆哆哆’的，将一块排骨切成块，每一块长短都一样。

她将排骨一拔拉，说：“我知道在末世之前，真正的大厨都要求一手能雕出花的刀工。

但是在末世，那样的刀工不是艺术，而是浪费。”

阳淳首先学的也是刀工，但是云倩的要求真的不高。

只是要求：一刀两断，不能拖泥带水。

尤其要求均匀：“食材切得均匀，才能在同样的火候下同时成熟，才能保证每一口食物具有同样的口感。”

虚拟课堂的时间，是现实的三十六倍。

第一天，阳淳从晚上十点开始，一直学到第二天的七点。

因为身体在空间内，他同样会累。

但是可以在里面休息。

里面休息八个小时，只相当于现实的十几分钟。

在教学时的云倩，比之前即时通讯时的她要严肃得多：“胆大心细，不要担心会切到手。

刀要稳……你的手不够稳，以后切菜之前，先举刀两个小时。”

举刀，是要求他握着刀平伸手，手腕上还要绑上一个一公斤的沙袋。

每次切菜练习，时间三个小时。

最后是将切好的菜进行烹饪。

云倩对此的要求是：“你自己切的菜，必须自己掌握用什么样的火候最合适。

特别是肉类，火候非常重要，过火肉会老，火候不到，不入味。”

“我现在只能教你基本功。

厨艺这东西一通百通，其中的关键是对食材的了解，对火候的拿捏，还有就是对调味料的掌控。

只要掌握了这些，你就能做出兼顾‘色味香养’的菜肴。”

在课堂里学了一百多个小时后，阳淳总算明白云倩的厨艺为什么达不到系统评定的五星了。

那是因为她的菜虽然也有色。

但在蓝星，对菜肴的‘色’，不仅仅是指颜色，还包含了‘形’。

而她做出来的菜肴，并不注重‘形’。

这个‘形’包含菜肴上桌前的摆盘，同时还要求食材上盘时的外形一致。

比如说，很多大厨连姜丝都要求一样长短。

那就会浪费很多姜。