二九文学

手机浏览器扫描二维码访问

130140（第16页）

刘有山顾不得心疼刘青青用的二十公斤盐巴，左右盐井在那不会长脚跑掉，以后盐巴要多少，有多少，迫不及待带上手套去锅中的盐堆中挖鸡。

别说，还没吃呢，只是从厚厚的盐堆中寻宝一样淘出鸡来，都有一种莫大的满足感。

最先是碰碰瓷瓷的，然后棉花黑炭，刘青青作为最忠实的铲屎官，帮它们把油纸剥开，每只的食盘里放了一只。

终于可以尝一尝了。

郭守云如同翻书那样，一层一层揭开油纸包，露出里头的鸡，右手拉着鸡翅膀轻轻一扯，雪白的肉丝带着金黄色的皮，便撕裂了下来，看着破碎的鸡肉，莫名很解压，等待考试结果的忐忑，在鸡肉的撕扯中消散。

他将冒着热气的鸡肉往嘴里一送，外皮焦黄酥脆，肉质白嫩松软，鲜甜多汁，带了淡淡的咸香，不要太上头。

刘有山没郭守云那样的耐心，一层一层的揭皮，而是将油纸包戳开了一个小洞，欻拉撕开个口子，揪出躲在里面的整鸡。

不曾想，鸡腹内竟然有汤汁，哗啦流了出来，溅得到处都是。

他手急脚乱用盘子接住，得了半盘子的金黄色的鸡汤，尝了一口，滚烫鲜美，浓香入味。

作为青华楼主厨的刘慧兰，立马建议：“太好了，青华楼又有招牌菜了！”

街面摆上这么一口大铁锅，当场做盐焗鸡，一定能吸引无数的客人。

这年头盐巴是真的贵，大家看到用这么一大锅雪白的盐巴做菜，必然痛快的掏腰包。

“你们说，定价五十文一只鸡，如何？”

刘青青笑道：“我估摸着，定价必须上六十，才能保本。”

刘有山一愣，看着并没有变化的盐山：“可是，做这道菜的时候，没用到盐啊！”

本钱就是鸡和一点佐料，加上人工，成本在三十文顶天了。

锅里的盐巴，有一点点焦黄，可以重复用来做盐焗鸡。

刘青青解释：“这道菜不费盐，但是费锅。”

这种厚实的大铁锅，普通人家蒸煮炒，可以用十多年，盐焗鸡为何比炖煮的美味，因为盐焗的温度远远超过沸水的温度，所以味道好。

同样的，铁锅长时间高温煅烧，坏的快。

最多一年，铁锅就会裂开。

刘青青对刘慧兰建议：“其实除了盐焗鸡，可以做盐焗鸭，盐焗鹅，盐焗猪肘，万物都可盐焗，可以多开发一些出来。”

“在做盐焗鸡的时候，将鸡蛋在盐巴的空隙的部分，顺带做个盐焗鸡蛋。”

刘慧兰感觉打开了新思路，已经在脑袋里想着可以用来盐焗的菜品。

刘青青惆怅的叹了一句：“做菜是小事，现在的问题是，盐井怎么办？我们一家开采，怕吃不下来。”

这代表着白花花银子，传出去肯定引来多方的抢夺，到时候，小小的刘家，成了风暴的中心，不晓得能不能全身而退。

说到这，她感激的看了郭守云：“多亏你提主意在村里盖房，我们才得了这口盐井。”

刘有山猎人出生，骨子里信奉拳头那一套：“怕它个球，我们直接叫上全村的村民一起采盐，人多力量大，谁敢来闹事，直接打趴下！”

苏氏给了他一肘子：“打打打，你当你还十五六呢，女儿都要嫁人了，还想着动手，这些年算是活到狗身上去了！”

刘有山被她一训，身上豪放的气焰立马熄灭，缩在苏氏身边：“你说得是，我就是说着玩的！”

大家见怪不怪，都已经习惯了他的变脸。

郭守云咳嗽了一下道：“大赵律法第三百六十五条，商户必须持官府执照，才有资格探寻、开采、晒制、售卖食盐。”

他指着锅里焦黄色的盐巴，一句话浇灭了大家的热情：“严格来说，现在盐井不是我们的，而是朝廷的，这些都是私盐，官府有权全部没收！”

“不仅能没收，还能治我们一个偷盗罪！”

所有人愕然了：“可是地契是我们的，盐井也是我们发现的，怎么就变成了朝廷的呢！”

郭守云无奈：“朝廷律法就是这样规定的。”

“盐的生产销售受朝廷的管控，不要忙着开采，更不要泄露了风声，得先去盐运使衙门里，弄到执照，才能合理合法的，取卤水晒盐。”

懵逼的刘青青回

神，连呼好家伙。

在末世，盐巴是调味料的一种，任何一个小商店里都可以买到的东西，她学历史，知道封建王朝将食盐管控得很紧，不晓得竟然这么紧。