二九文学

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10第十章 主簿家（第3页）

于娘子带着林秋然去厨房，也没问孙氏是谁，估摸着是家里人，跟过来帮忙的。

把人带到厨房于娘子就出去了，王家的厨房比于家庄的那家还大，有两口铁锅一口大锅。

林秋然看了看厨房的肉和菜，一大块五花肉，还有后腿肉，菜就是现下时令的青菜，还有豆腐豆皮什么的。

孙氏问林秋然她用做啥，林秋然道：“娘，你把五花肉切成小块就行，三指宽，然后凉水下锅焯水。”

自家吃小块比较好，但是宴客三指宽炖出来也就两指宽，摆出来大方好看。

林秋然又看了王家的调料香料，比家里的多。

她选出来一些，等孙氏把肉焯好，林秋然把肉炖上，然后就开始做福袋了。

面要软一点，中间得抹油酥，不然成不了袋子，一个圆饼下锅一煎，没一会儿中间就鼓起来了。

林秋然煎了两个，把饼皮放进蒸笼，寻常直接吃就行，但上了年纪的牙口不好，热气熏熏不那么硬。

剩下的就交给孙氏做了，她磨了磨刀开始切肉丝。

她刀功是经久练出来的，切出来粗细均匀，用生粉抓过腌一腌之后。

因为两道菜要一块儿上，先做出来会凉，凉了味道就不好，林秋然也没急。

等红烧肉快好了，她把京酱肉丝热油炒熟，再辅以黄瓜葱丝儿，每个福袋装德鼓囊囊后，再用豆皮儿把口系上。

福袋不过林秋然半个巴掌大小，做好之后用筷子蘸着酱汁，在上面写上福字，一盘摆了十个寓意十全十美。

若是林秋然能做王家老太太的寿宴，当日还可以写寿字。

不过寿字繁体好像和简体不一样，她得学学。

肉炖得久，林秋然顺手做了两道解腻的凉菜，拍黄瓜和菠菜果仁儿，还把米饭蒸上了。

这个时代黄瓜叫胡瓜，若是以后有些场合黄瓜还不能上，因为音是黄，什么事儿黄了可不好。

等红烧肉好了，林秋然出去叫人，于娘子便过来了。

她看着菜的模样，满意地点了点头，“林娘子且等一等，我端给我家老太太尝尝。

对了，这菜都叫什么？”

林秋然道：“这道红烧肉寓意红火喜庆，这道福袋寓意美满幸福，凉拌胡瓜和菠菜果仁是留着给老太太解腻的。”

于氏点了点头，带着丫鬟端着菜便离开了。

孙氏深吸一口气，“这么多菜呢，也不知能不能成。”

要是成不了，岂不是白来一趟，白花坐牛车的钱，而且，林秋然还白忙活小半天，白给人做了顿饭。

林秋然也不知道，二人就在厨房等着，等的时间越来越长，眼看太阳高挂都到中午了，还没来人。

林秋然抿了抿唇，这般慢难道是不合胃口，可不合胃口不该尝尝不满意就把菜端出来吗？

孙氏也觉得时间太久，她安慰道：“这也不是回回都能成，你做得好吃，是每个人口味不一样，没事儿。”

林秋然点点头，话是如此，可忙活这么半天却没成，心里还是有些失落。

孙氏笑笑，“咱们一会出去逛逛，吃个午饭，这边还有小馆子啥的，想吃啥就吃！

不能天天给别人做对不。”

林秋然：“嗯，一会儿出去吃饭。”

这边又等了一会儿于娘子才过来，于氏脸上带着笑，她道：“等急了吧，老太太今儿胃口好，我就多陪着说了会儿话。

林娘子手艺可是没得说，每年夏日我婆婆胃口都不好，今儿却是吃了许多。”

林秋然听这话的意思，是成了？