二九文学

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10第十章 主簿家（第1页）

这个孙氏还真问了，“说是府里二娘子去于家庄吃席，觉得味道好，这才和家里老太太提。”

那丫鬟跟孙氏说：“别的师傅做的菜吃过，老太太不满意，前几日我们二娘子回娘家，给她伯父上礼，说那席面好吃。”

今儿又吃从外面买的鱼，说味道一模一样，便差她出来问了。

林秋然点点头，觉得那日的菜好吃……那日，林秋然想了想，觉得红烧肉和八宝饭最好。

这红烧肉里面有个红字，按理说白事不该做，可于家老爷子喜丧，主人家也没避讳，这才有这道菜的。

红烧肉最软烂，年纪大的牙口不好肯定喜欢这道菜。

林秋然决定明儿试菜做两道，一道红烧肉，若是主簿家调料多，做出来的味道肯定更好。

八宝饭时间长恐怕不成，另一道菜林秋然得仔细想想，这是寿宴，总得有摆盘好看的，一看就知道为了祝寿。

林秋然回想自己以前做的菜，还真想出来了一个，可以做福袋。

有福气，不仅样子好看还好吃。

福袋就是和面做饼，中间是口袋宛若布袋形状，然后用红糖汁或是酱汁在上面写福字，里面填馅料，多是细丝状，还可以把一些象征着长寿的菜放进去，开口处用面绳或是豆腐丝系上。

林秋然以前总往这里面放京酱肉丝，装菜费事儿些，不过自己裹弄脏手，客人吃着方便。

按人数做，一桌十人就做十个，十二人就做十二个。

摆上去满满当当，又有福字，看着很是喜庆。

林秋然暂且打算做这两道菜，若是明儿到王家人家另外要求做什么，她再改做别的。

做红烧肉少不了山楂干，这个林秋然给找了出来。

除此之外，林秋然还带了些银子，半两碎银子，还有一些铜板。

她还没去过县城，趁这个机会可以去走走转转，问问那边宅子都多少钱。

林秋然把这两样东西备好，又问孙氏，“娘，咱们村有没有去县城的牛车啥的？”

孙氏差点忘了，还真有，不是农忙时节的话，有家里养牛的就没啥大用。

就有人赶牛车去县城，一人收个两文钱，省着走路。

不过坐得人不多，毕竟两文钱不便宜，没啥要紧事就走过去，要么是家里有点子钱，才会坐牛车的。

孙氏以前不坐牛车，但林秋然有孩子，坐牛车省劲儿，“有，我一会儿问问啥时候走，明儿咱们坐牛车去。”

孙氏去问牛车的事儿，林秋然在家熬鱼汤。

鲫鱼萧大石给收拾了，不算大，煎鱼一层厚油，中间撒些盐，这样能避免把鱼皮煎掉了。

林秋然把鱼放进去，锅里就传来噼里啪啦的响声，这会儿也别急着翻，等稍微定型再说。

等了一会儿，林秋然用铲子一铲，鲫鱼完整地翻了个面，煎出来的这面颜色金黄，还滋滋冒着油。

等另一面也煎好，林秋然把鱼盛出来丢在碗里，又在煎了两个鸡蛋，煎完鸡蛋把豆腐也煎了。

这些煎过后倒热水，烧出的汤就是奶白色，林秋然是想着一条鲫鱼太少，为了汤的颜色好看，这才加了鸡蛋豆腐。

煎好之后把这些盛出来，锅里也不剩什么油了，林秋然又把鲫鱼回锅，用铲子捣碎，鸡蛋豆腐也都放进去。

她从炉子上拎着热水壶浇上去，只听哗啦啦一声，水冲散鱼肉，汤瞬间变得浓稠。

锅里混着鱼骨鱼刺，林秋然等把锅烧开，加了些盐调味儿，又用漏勺把鱼骨捞了出来，鲫鱼刺儿多，她也不想喝口汤还得吐刺。

把汤煮开后放上一把从后院薅的小油菜，再撒上一把葱花就成了。

鱼汤煮得多，林秋然不打算再做粥，就和面擀了把面条，这面条可比汤面鲜美得多。

面条刚下进去，孙氏就回来了，她道：“秋然，明天早上咱们卯时过去，下午牛车过申时回村。”

还是那个价钱，也不给便宜。