二九文学

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第95章 饭的火焰（第1页）

“啊！”

幸平创真目睹夏羽找食材，并把食材投放下锅，终于意识到某个问题了。

“他在做我的变身生蛋拌饭？”

幸平创真愣住。

“不对……”

可紧接着，幸平创真摇摇头。

旁边的薙切仙左卫门缓缓说道：“注意看，他在汤底中加入的，是姜片，葱段，香叶，花椒……嗯？还有其它材料。”

“这是中式高汤的材料搭配。”

新户绯沙子小声说。

她擅长中华药膳，对材料搭配可以说很敏感。

“中式高汤！”

幸平创真立刻恍然，“难怪我没看到鲣鱼片，如果是日式高汤，没有鲣鱼片的话，这道料理就相当于失败了啊。”

“日式高汤，用鲣鱼片、生姜、砂糖、料酒、淡酱油用猛火煮，一个小时左右就能停火。”

幸平创真摸着下巴，寻找做法的不同之处，“而且，我是把水煮热之后，才把材料投放进去的，他却是在冷水的时候就炖煮。”

变身生蛋拌饭，在夏羽看来，有两个关键点。

第一个，自然是鸡翅肉冻。

原版是日式高汤肉冻，而夏羽现在是在做中式高汤肉冻。

第二个，就是米饭。

原版用砂锅煮饭，夏羽亦然。

不过，他的砂锅饭，混杂了粤菜煲仔饭的一些技巧，这是幸平创真所不具备的厨艺。

淘米之后，他先是在锅底和锅沿刷上一层薄薄的油，又将几滴油，滴在砂锅内，这才把米和水放进来。

“咦……”

见夏羽转身去搬来一个炭火炉，熟练地造碳生火，众人皆惊。

“他要用炭火煮饭？”

幸平创真惊愕，“用炉灶猛火不是更好控制火候么，炭火的火温不均匀，容易把饭煮糊的啊……”

薙切仙左卫门沉默，看着夏羽拿来一个手摇鼓风机，半蹲在地面，呼呼吹红炉子里的木炭。

“太早了！”

幸平创真不解道：“高汤就算用猛火一直煮，起码也要半个小时才有足够的味道做肉冻，现在就开始煮饭，未免太早了点啊！”