二九文学

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20酸菜包子（第1页）

十斤猪板油炼下来的油渣还真不少，林霜和了一大盆面，打算多做点包子，明早起来还能当早饭。

等剁完酸菜和油渣，又去菜地拔了几棵葱，切好了混入馅儿中，把粗盐捣碎，撒进去调味。

“怀贞，下次上街了买点酱，炒菜好吃。”

“什么酱？”

对于江怀贞来说，厨房这些东西，调味只有盐巴，要是没有个确切的名称，她真不知道要买什么。

“豆酱清、五香料、幽菽和醋这些——算了，下次我去再买。”

乡下人吃饭素来都是粗茶淡饭，最喜欢油脂多的食物。

炸的油渣里面还带着好些油脂，加上酸菜的咸酸和葱花辛辣清香，今晚的包子不需要其他调味就已经够了。

等忙活完这些，面也发得差不多，她擀好面皮，找了个凳子坐下来开始包包子。

江老太还没生病的时候，比较少鼓捣这些东西，江怀贞觉得新奇，也忍不住朝她边多看了几眼。

看到一张张面皮连带着里边的馅儿，在那双巧手里一拉一扯再一揉捏，眨眼之间就变成了一个个圆滚滚的大包子，看得她有些挪不开眼睛。

没过多久，二十多个胖嘟嘟的包子就已经整整齐齐摆放在案板上。

家里两个人擅长木工，因此蒸屉是一直有的，先前给老太太蒸蛋早就用上了。

林霜把包子摆了两层，冷水上锅蒸。

“等会儿吃完晚饭，我去村正家还银子，你要一起去吗？”

江怀贞问道。

“你想我陪你去吗？”

林霜拿木头挑着炉灶里的火苗。

江怀贞回道：“我都可以，你要是想去逛逛，可以出去走一走。”

林霜笑笑道：“那我要跟你一起去。”

江怀贞嗯了一声，将手上最后一根竹片插到簸箕底部固定住，又完成了一个。

林霜催她：“你坐那儿好一会儿了，起来去走走，一直低头脖子酸痛。”

江怀贞正拿着竹片摆放在地上，准备编下一个新的，听到她这么说，哦了一声，放下手里的东西，“我先把一部分防风给晾晒上，能晾一点算一点。”

林霜往炉子里塞了跟耐烧的大木头，也跟着她出去堂屋，看着她往箩筐里抓了几大把的防风根，散在新编好的簸箕上，放到屋檐下边。

“明日白天再拿出外面去晒，没有太阳，吹吹风也好。”

“就这种天气，得晾多久才能好？”

“眼下秋高气爽，一般六七天就能晒干。

那边的绞股蓝，吹个五天的风就差不多了。

天气要是不好，就多晒几天。”

防风稍微麻烦一些，晒至半干时得去掉毛须，再晒至九成干，按粗细、长短分别扎成小捆，再继续晒至全干。

江怀贞点头表示明白，在外头站了一会儿，又坐回来，继续编竹子。

江家靠山，平日村里的人不爱往山谷这边来，后山树木林立。

父女俩人又擅长木工，平时为了练习砍头，没少拿树木练手，因此柴火很充足，都是一些耐烧的大木头，火力足，也不怎么需要看火，跟林家那种拿着秸秆当柴火真不一样。