二九文学

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第56章 蛇宴（第2页）

“晚些时候，钱二爷要来，当是款待他吧。”

慕锦成挥挥手。

宝应不情不愿地拿了钱给梁满仓，前头卖茶的也轮到他们了，顾青竹今天卖了两百文，将钱仔细收进荷包。

经过刚才的事，慕锦成不得不允许梁满仓跟着顾青竹进厨房帮忙，那么大一条活蛇，他真不敢让一个女孩子碰。

待进了厨房，顾青竹发现这里比昨日又多了好些东西，房梁上挂着一整只火腿，一大块腊肉，以及几只风鹅，案板上用精致小罐装的五香粉、胡椒粉，花椒粉，细盐排成一溜，还有各种大大小小的酒坛码在墙角，风炉上甚至还炖着一只鸡，许是刚煨上，还没有什么气味。

这些都是今儿一早从南苍县送来的，昨儿卢氏听说慕锦成在外面吃坏了肚子，急得恨不能立刻就来，可碍着慕绍堂还在气头上，只得忍下来，一早打发人拣好的往这里送，还把自个小厨房里的赵嬷嬷拨了来，专门照顾他。

“三爷，参鸡汤还没好呢。”

赵嬷嬷在旁边的厢房里，看见一群人走来，赶忙出来道。

“嬷嬷，你头天来，先歇歇，今儿晚饭由这姑娘做。”

慕锦成冲她点点头道。

“这……这怎么可以呢，夫人派老奴来，就是伺候你的呀。”

赵嬷嬷连连摇头。

“今儿的食材不寻常，你还是不要掺合的好。”

慕锦成指着梁满仓的竹篓道。

赵嬷嬷顺着他的手指望过去，正看见一截蠕动的金黄色的蛇腹，她吓得闭眼叫了声阿弥陀佛，再不敢看了，宝应瞧见自个主子的眼色，会意地将赵嬷嬷扶了下去。

“你也走吧，要不然，你一会儿不敢吃了。”

顾青竹挽起袖子道。

“这里的食材，你只管用，我……我不走，我才不怕呢。”

慕锦成强撑着，离着远远地坐下。

梁满仓可不管他怕不怕，拿出一个碗，将蛇头掐住，从腰后摸出一把特制的窄刀，一下就把蛇头斩断，鲜血淋漓地喷溅到碗里。

大蛇似乎来不及挣扎，就已经抽搐着死去，看得慕锦成头皮发麻。

梁满仓熟练地剥蛇皮，力求完整不破，因着是现杀的，皮下的肉还能看见细微的颤动，他小心地将蛇胆取了下来，用烧酒冲洗过后，泡在半碗酒里。

不一会儿，那条黑白相间的大蛇便脱去了花衣，洗净，斩做两半，变成了白嫩的肉条。

顾青竹烧了两锅水，一会儿一个锅里水沸了，放蛇皮焯水，当锅里翻滚出大量白沫时，她立时将蛇皮捞出，梁满仓将冲凉的蛇皮铺在整张案板上，慢慢刮鳞。

刚把锅洗净，另一口锅里的水也烧开了，顾青竹拣蛇肉肥美的前段放到水里，加烧酒、姜、葱作料同煮，大火烧开，小火慢焖。

这肉要焖半个时辰，趁这个工夫，顾青竹泡了些木耳香菇，取了一点火腿肉，这会儿，风炉上的鸡汤弥漫出鲜香的味道。

将剩下的一半蛇肉切断，加烧酒、葱段、姜片、蒜粒，精盐、胡椒粉充分搅拌腌制，又拿了十来个咸鸭蛋煮熟，单取咸鸭蛋黄捣碎备用。

木耳切丝，焯水待用，香菇、火腿切丝，顾青竹又将风炉里的整只鸡上的鸡脯取了下来。

顾青竹做完这些，梁满仓刚好把蛇皮处理干净，他转去烧火，顾青竹则将蛇皮切成半指宽的小段，上蒸笼大火蒸一盏茶的工夫，取出晾凉。

炒一把白芝麻，用干辣椒熬了辣椒油，剁蒜末、姜末、香菜碎、加盐、醋和香油，与蛇皮拌匀，最后撒上芝麻点缀增香，如此一盘黑白夹杂鲜红点缀着翠绿的凉拌蛇皮就做好了。

锅里的蛇段差不多已煮熟，捞出晾着，顾青竹先将鸡脯按纹理撕成极细的丝，再把蛇肉也撕成细丝，在另一个锅里，倒半锅鸡汤，又加刚才煮的蛇汤，将准备好的蛇肉、鸡肉、火腿、木耳、香菇全部倒进去熬。

另取了小碗，用葛根粉勾了薄芡，顾青竹看见一个盒子里有大朵的干黄金菊，便取了一朵，用冷水泡着。

约莫半柱香的工夫，极鲜之味充盈厨房，顾青竹将薄芡打匀，倒在沸腾的锅中，很快，原本清淡的汤水变得微微粘稠，她又将干菊花的花瓣撒在羹上，用勺子一搅，浮浮沉沉的花瓣蒸腾出秋风的淡雅，厨房里鲜香之气愈盛，一锅滋补的蛇羹完美呈现。

另起一个油锅，待手感到热度时，将先前腌制的蛇段入锅油炸，锅铲及时搅动，待表面微黄时即捞起沥油，那些蛇段足足炸了两大盘。

油锅再热，顾青将一盘蛇段复又炸了一遍，这次要炸到金黄香脆，出锅后，直接撒上调配好的椒盐。

用一口小锅，倒油熬咸鸭蛋粉，直到锅底起了气泡，再将剩下的那一盘炸过一遍的蛇段倒进去，均匀搅拌，让每块蛇段都完全沾满金黄色的咸鸭蛋粉。

这一顿饭做下来，慕锦成看呆了，几乎忘记了害怕，他不仅惊叹顾青竹可以把菜做得色香味俱全，更羡慕梁满仓与她无需交流讨论的配合，只是一个愣神，一个停顿，他便能把她想要的递到她面前。

这样的默契养成，需要多少年的相处，他们到底是怎样的关系？

慕锦成嫉妒了，非常嫉妒！

只是他这会儿还不知道这种让他心里极其不爽，却又无处发泄的情绪到底是什么。