二九文学

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第31章

幸好这次她不是一个人来吃。

林菲杏吃鱼的动作也与她一样同时放缓，两人默契地对视一眼。

林菲杏：“这个口味好像有点奇怪。”

禾嫒尺：“没有冬阴功炸鲈鱼好吃。”

林菲杏：“我也这么想。”

禾嫒尺：“也没有这家店的招牌鲜青椒烤鱼好吃。”

林菲杏声音提高两度：“你怎么知道我也这么想？”

火炉烤鱼已经在鹏城开了接近十年，最初在鹏城打开市场，就是靠的招牌鲜青椒口味。

直到现在，店里点单数量最高的烤鱼单品，依旧是鲜青椒烤鱼，所以现在整家店都弥漫着这道菜专属的麻辣鲜香气味。

和霸道的麻辣味相比，冬阴功的味道实在是太弱了，闻起来是这样，吃起来也是。

“鱼肉不太入味。”

禾嫒尺纳闷地夹起鱼肉品尝。

“是没煮透吗？感觉冬阴功的味道没有被吸到鱼肉里。”

她不信邪，又夹一筷子鱼，这次她还专门夹鱼边吃，这些地方的肉更薄，更吸味。

还是不入味。

“不是没有味道，而是吃不出来冬阴功的味。”

不酸不辣不鲜，只咸。

“我尝一下这个虾。”

林菲杏把锅里的虾子夹起来，用嘴去壳，再吃掉，“这个虾好像不是很新鲜。”

然后又去夹鱼肉，“不过还是比外卖好吃多了。”

其实这条烤鱼原本绝对算不上难吃，最多只是不那么好吃。

可惜，珠玉在前，前不久，她才吃了冬阴功炸鲈鱼。

那道菜对她的影响是在是太大，很难不在吃到类似口味的东西时进行对比。

“我好像知道为什么吃起来这么奇怪了！”

“你能吃出来这个烤鱼的腌渍用料，和这家店其他口味的烤鱼是一样的吗？”

再次确认口中鱼肉那种给她怪异感觉的味道，禾嫒尺向林菲杏发问。

听了禾嫒尺的话，林菲杏细品口中鱼肉，摇摇头：“我吃不出来。”

这就是禾嫒尺厉害的地方，她嘴刁，味觉比常人更细，能吃出更细致的味道区别。

她思索着把自己得到的结论说出：“这家店的烤鱼应该是在烤制之前，统一腌渍的，不管是鲜椒味、重庆麻辣味、蒜香、酱香味等各种味道，用的都是同一味道的鱼进行烤制。”

“烤制之后，再浇上不同口味的酱汁，加上不一样的配料，得出不同的味道。”

林菲杏虽然没尝出来那么细的味，却也跟着赞同：“这样方便出餐嘛。”

火炉烤鱼用的是冷冻鱼，烤制前，必须要用多种复合香料腌渍才能掩盖冷冻鱼特有的腥味。

烤制过后，如果浇上味道比较浓厚的酱汁，比如火炉烤鱼的招牌鲜青椒，或是蒜香、麻辣味，都能把这股腌料味完全掩盖，但冬阴功不行。

冬阴功原来是泰国的海鲜酸辣汤。

泰国海产品丰富，做汤时用的海鲜都生猛得很，海虾贝壳哪怕直接白灼不加调料都不腥不臭，只显清甜。

因此泰国人在调制冬阴功配料时只需加少量姜片和柠檬用作去腥，其他香料主要专注酸辣香即可，而这个配方，就决定了它不太能掩盖住冷冻烤鱼的腌料味。

因为人家做出来就不是配冷冻鱼吃的。

而火炉烤鱼没有为了冬阴功烤鱼换一种腌渍方式，也没有把冬阴功汤的味道调得更浓厚，并且主要的冬阴功还只是用的预制汤料包，完全失去了冬阴功的鲜美特性。