二九文学

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第30章 滋味如何（第1页）

等到卸完所有的货后，许森让乡亲们拿盆打水。

然后他转头看向王琰，微微笑道：“王大哥，要不要看看我们是怎么把这些臭气熏天的下水处理的毫无异味的？”

毫无异味？

那怎么可能？

李改又在心里嘀咕了起来。

王琰却面无异色地走了过来，当真站在了许森的身侧。

见状，许森笑着介绍了起来。

“这些下水拿回来后，第一步要做的就是用清水清洗。”

这是理所当然的，王琰点了点头。

一个又一个的装满了水的大盆摆在了空地上，乡亲们把内脏和肠子分开清洗。

等洗出来一批后，许森又再次指着洗干净的下水道：“接下来就是剔除这些下水和内脏不能用来做卤煮的部分。”

“就比如这些肠子，可以把上面的肠油剔除下来，然后熬煮成油，乡亲们日常炒菜就有油可用。”

王琰的目光微微一动，他还真是第一次听说熬肠油。

“是啊，这些鸡冠油可香了，熬出来的油渣还能吃。”

快人快语的翠花在一边笑道。

“所有的下水和内脏都切成块后，接下来就是焯水了。”

许森领着王琰进了自家厨房，亲自操作给他看。

一整框的下水被倒进了锅中，许森又往里面扔了葱姜蒜。

“这样煮出来就能吃了吗？”

王琰已经被勾起了好奇心，忍不住俯身细看。

“当然不能了！”

没过一会儿水开了，许森将下水从锅里面捞出来，再次清洗过一遍后，重新倒入了锅中。

“接下来才是最重要的！”

他拍了拍香料包里被炸成碎末的香料，正色道：“这个才是彻底把下水转臭为香的关键。”

这些香料一被拿出来就传来了一阵悠悠的特有气息。

王琰嗅了嗅，有些惊讶的转眸看向许森：“药材？”

“在这里与其说是药材，倒不如说是香料！”

许森笑了笑，然后将香料包扔进了锅中。

随着沸水的不断翻腾，香料的味道逐渐的弥漫开来。

“想要熬制完还需要一段时间，王大哥，不如咱们进城去转一转吧。”