二九文学

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第七十九章 佛跳墙（第1页）

晚宴的招待还真是又热烈和丰富，王廷率众人刚刚坐下，酒菜就已经上桌了。

最后从酒楼叫来的厨师还特意做了一道佛跳墙给王廷端了上来。

“咦，怎么还有这道菜！”

见到蔡王廷也是一愣，这是自己曾经说过的，但因为没有食材而没有做成，再者说这个菜现在应该是没有出世的。

王廷正疑惑间，不一会，管理厨房的人员来给王廷请安。

“师傅，我是五儿啊！”

来人一说话，王廷立即就认出来了，还真是自己的徒弟，是当初跟着自己在龙城学习厨艺的徒弟，原名卢狗儿，家排行老五，故王廷一般叫五儿。

“哈，五儿啊，我刚才还纳闷谁会做这道菜，原来是你啊！

你现在如何了？”

当初的厨师学徒都跟着王廷学习了不短的时间，王廷看到也是十分高兴。

“回师傅，五儿负责我荆州的所有酒楼运作！

今日来到武陵专门恭请师傅的！”

五儿恭恭敬敬的答道。

“五儿，谢谢你啊，你有心了，当初我不过对你们偶然一说，你们现在还记得！

他们哥几个怎么样了？”

“师兄弟们都得到了重任，多亏了师傅当初不择余力的传授之道！”

古人是非常看重师徒关系的，这五儿当然知道王廷要率领兵士在武陵聚合，想了办法来见王廷这个师傅一面。

“嗯，如此甚好，你先忙去吧，有时间再来看我。”

还有客人呢，王廷哪能在这里和五儿聊家常呢。

“是，师傅，刚才见到露儿小姐了，她说你要少饮酒，早些回去。

说大肉坨不知何故，有些不安之状！

“哦。

知道了，一会便回！”

原来这小子还带着露儿的使命来的。

打发走了五儿，王廷便对众人笑道：“此汤名为‘佛跳墙’，意即一游方佛徒，路过一海边农家小院，被院内飘出菜肴之香味吸引，性急之下越墙而过，故得名而！”

王廷对着众人解释了一下这道菜名的来历。

不用他说，这菜的海鲜之味早已经传到众人之鼻中，早就跃跃欲试了。

王廷知道他们也是第一次见的此菜，对于菜的来历当然随着自己的说法而认。

其实真实的名字是这样来的：“佛跳墙“是闽菜中居首位的传统名肴。

据传，此菜起源于清朝末年，福州扬桥巷官银局的一位官员，在家中设宴请布政司官员，官员夫人亲自下厨，选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中，精心煨制而成荤香的菜肴，周莲尝后赞不绝口。

事后，周莲带衙厨郑春发到官银局参观。

回衙后，郑春发精心研究，在用料上加以改革，多用海鲜，少用肉类，效果尤胜前者。

一八七七年，郑春发开设了“聚春园“菜馆后，继续研究，充实此菜的原料，制出的菜肴香味浓郁，广爱赞誉。

一天，几名秀才来馆饮酒品菜，堂官捧一坛菜肴到秀才桌前，坛盖揭开，满堂荤香的菜肴，秀才闻香陶醉。

有人忙问此菜何名，答：尚未起名。

于是秀才即席吟诗作赋，其中有诗句云；“坛启荤香飘四邻，佛闻弃弹跳墙来。

“众人应声叫绝。

从此，引用诗句之意：“佛跳墙“便成了此菜的正名。

这些王廷在前世经常吃，但还真没有注意这菜的来历，所以一直按着菜名如此解释。

“请！”