二九文学

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第006章 烫酒切鱼鲙（第3页）

……

城南，周溪坊。

崔耕和南北货栈的田文昆约在了坊中的一间食肆，离崔耕租住的小院隔了三条巷子。

此时早已过了饭点，偌大的食肆空荡安静罕有食客，正适合谈事说话。

田文昆烫了一壶小酒，让伙计上了份新鲜的切，便屏退了周遭人和崔耕单聊了起来。

就连茂伯和田文昆随行的货栈伙计福耀，都被驱到了食肆外头。

也不知道田文昆是有意还是无意，烫的小酒正是原来崔家，现在更名为方氏酒坊所酿的木兰烧。

至于切之鱼则是今早店家从木兰溪里新打的。

所谓的切，跟后世岛国日本流行的生鱼片有些相同。

但唐朝的切，除了切成薄片状外，更多得是切成细薄如雪花，或切成细丝儿状。

唐朝的老祖宗们比日本人更懂得吃生鱼片。

盛世大唐民风彪悍，所以渔猎风气很重，钓鱼捕鱼更是寻常可见。

所以切这道菜，在当时是非常非常有名的。

在那个肉蔬种类单一，调料比较稀少的时代，唐朝已经是当时世界上当之无愧的第一吃货帝国。

在唐朝，以面食为主食，其中又以饼为主，单单饼的种类就多达数十种。

当更多的西方番邦还在茹毛饮血之时，唐朝的吃货们已经开始了菜肴多种烹饪方法。

其中以煮、蒸、烤三种方法为主流。

至于后世较为通用的小炒爆炒啥的，到了宋朝才开始，而且还只是士大夫和权贵阶层中流行。

所以在唐朝的大户人家举宴或者富贵子弟外出郊游野餐，动不动就是自备小刀烤全羊自个儿片肉吃，在当时，这种吃法是潮流。

尤其是富贵子弟出门野餐开趴体，你不带把制式华丽精美的小短刀来片儿肉，你都不好意思说你家里有钱。

两人一边喝着小酒一边吃着生鱼片，聊得挺是欢乐。

让崔耕唯一遗憾的是吃着生鱼片没有芥末，实在是不太完美。

因为此时的芥末多为褐芥末和黄芥末，虽然早在周朝宫廷里就有使用，但目前更多的是被人民归类进自然草药里，还没被人们发掘和切搭配，甚是遗憾。

在那场荒唐大梦中，他依稀记得生鱼片配芥末，简直不能更赞啊。

还有梦中他见到的那一道道精美绝味的炒菜，还有在唐朝没有见过的两款极品辛香调味料，辣椒和味精！

他吃着纯天然生鱼片的时候甚在臆想，如果将来不酿酒，改行做饮食，哥们未尝不能成为大唐帝国第一饮食大亨啊。

渐渐地，饭局到了尾声，田文昆觉得铺垫的差不多了，可以正式进入此番来访的目的了。

于是，他拎起酒壶替崔耕斟满一小杯，笑道：“今日能与崔公子小酌畅聊，真乃人生一大快事，只是恨田某人早先时候没与你熟络，竟不知道崔公子是这般见识渊博之人。”

崔耕端起小杯与田文昆碰杯一下，一口满饮，砸吧两下嘴自顾道：“这木兰烧真是淡出鸟味儿来了。”

田文昆先是一愣，随后连连点头笑道：“是啊，时下无论是我们清源县，还是各地州县的酒坊，新酿之酒都是甜淡，罕有醇烈之酒啊。

除非是陈年藏酒。