二九文学

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第57节（第1页）

连盼心里想着，还是早早起来去买菜，早上的菜新鲜，买好了先放冰箱，中午直接做就好。

j市地处南方，靠海，天气湿热，其实眼下若是往北，早该穿厚衣算初冬了，这里还是穿单件。

像张童这种不怎么怕冷的姑娘，天天还穿着短袖晃荡。

连盼在菜市场挑鱼，人常说冬鲫夏鲤，初冬鲫鱼要产卵，鱼肉格外肥美，鱼籽饱满，吃来大补。

虽然j市不至于冷，但眼下全国各地早晚都已经开始有寒气了，早已到了进补之时，她一贯秉承四季养生的道理，喜欢跟着节气来做吃的。

鱼很鲜活，连盼在公寓里倒了一桶水先养着，准备等上午下课了再过来杀鱼。

早上的课只到十点四十五，她一下课便背着书包直奔景悦公寓而去。

现代水质都是杀过菌的，并不是河水井水这种自然水，不适合鱼类长期生存，连盼有点担心时间长把鱼给养死了。

不过她运气还不错，从早上买回来到现在差不多快三个多小时了，到公寓的时候，鱼居然还是鲜活的，只是鱼身肥大，桶身窄小，一条大鱼有点憋屈地在水桶中轻微摆动。

连盼看见鱼还活着，松了口气，蹲下身来，将肥肥的鲫鱼从桶里抓了出来，暗道一声，“阿弥陀佛，得罪得罪！”

接着便将鱼啪的一下，给拍到了砧板上。

她杀鸡杀鱼都不是一天两天了，速度快得很，很快便将鱼片好划刀，趁着锅里油热冒青烟，嗤啦一下便扔了进去，很快煎得两面金黄。

接着便是下料，加水，一勺子白糖吊鲜，盖上锅盖炖煮，等着鱼肉入味成熟。

连盼从冰箱里拿出前阵子杀鸡还剩下的两大块鸡油，冻得硬邦邦的，这会儿正好拿来做鸡油卷。

自来到现代以后，她还没在大街上见过有卖这个吃的，现在都流行色拉油，玉米胚油，了不起有个菜籽油，用猪油的都少了，何况是鸡油。

其实动物油特别香的，尤其是熬出来的猪油鸡油，香得不行，不吃真是可惜了。

这边煮鱼，那边的锅也烧热了，鸡油在水碗中泡了一会儿，上面的冰渣子已经化了，连盼拿起来沥了沥，往干锅里丢了几片生姜去腥，锅里烧热，鸡油块一下锅，顿时发出滋滋的油煎声。

大火开得很旺，两大块鸡油眼见着就被炸干了，锅里头黄澄澄一锅底的鸡油，又透又香，只有姜片和鸡油渣漂浮在油面上。

连盼把炸焦脆了的鸡油渣捞出来捣碎，和葱花、五香、盐粒儿，和上鸡油一块儿刷到了面皮上，包成卷。

她手指灵巧，这样简易的鸡油卷儿一分钟便能卷好几个，不一会儿就卷了快有两小笼，正好将蒸笼排满两屉。

锅里换水烧热，鸡油卷上蒸笼，一气呵成。

这边一系列动作弄完，那边的鱼肉差不多也快煮好了，连盼揭开了锅盖让水分蒸发，一边用锅铲舀着汤汁往鱼身上浇，一边等着汤汁收干。

两碗水很快在高温下蒸发殆尽，锅里只剩下半碗左右的稠汁，油亮粘稠，在锅里冒着小泡泡，鱼肉已然松软入味，散发出阵阵香气，葱花一撒，就能出锅了。

严易时间卡得很准，他过来的时候鱼刚刚好，连盼洗完了锅，正在炒茭白，糖醋的。

素菜易熟，三两下就出锅了，严易吸着鼻子闻了闻，“什么这么香？”

并不是鱼香，好像是在蒸什么面点之类的，他往厨房里一望，果然有口锅上立着两个小蒸笼，热气腾腾的，也不知是在蒸什么。

连盼往茭白上淋醋，“鸡油。”

她话语简洁，并不像平时那样，谈起吃的就有说不完的话，严易挑了挑眉，心下了然，也不出声，规规矩矩坐到餐桌上等吃的。

其实他挺好奇的，鸡油怎么个吃法？

不过连盼好像并没有解释的意思，他这会儿倒也识相，没有多问，以免打扰她做菜。

严易只在餐桌上坐了几分钟，菜便都陆陆续续上桌了，一盘红烧鲫鱼，一盘糖醋茭白，最后出笼的是一屉鸡油卷，香喷喷散发着热气，熏得整张桌子上都热气腾腾的，令人食指大动。