二九文学

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第十六章 比较（第1页）

王氏知道了安茉儿被卖掉的真相后，月子礼都不想去送了，但后来想想，安德昌是安德昌，安蕙儿是安蕙儿，不能因为某个人的错去迁怒旁人，这礼还是得去送，不过，王氏毫无心理负担地直接把红糖一项给去掉了，到了曹方家，把礼一放，茶也没喝一口就回来了。

当然，人家也没给泡茶，和事先料想的一样，安吕氏一看这么轻的礼茶都懒得上。

安老太太指桑骂槐的足足发泄了三天，大家都装聋子，听见了当做没听见，该干嘛干嘛。

安茉儿这几天每天都会忙里偷闲上山摘些野菜，采些蘑菇什么的丰富一下餐桌，顺便承包了做饭的任务，安茉儿以前也做饭，只是手艺跟王氏学的，做的一样烂。

所以，她不敢一下子把本事儿都用上，得有个循序渐进的过程。

这日安连顺得空偷偷上山打了只野兔，裹在柴禾堆里带回来。

以前山上的野味随便打，但自从金华府换了个知府后，就多了一项税收，但凡上山打猎的每月都要上交十文钱，所以，打猎都只能偷偷摸摸，被抓到就麻烦了，罚钱是轻的，说不定还会吃上官司。

有了野菜和野兔，家里的饭桌一下子就变得丰盛起来，终于有肉吃了。

兔肉可舍不得一顿就烧完，小小一只兔，王氏分成好几顿做。

正因为兔肉难得，王氏怕被安茉儿做坏了，非得她自己来，结果吃过娘做的兔肉，晚饭安茉儿就囔囔着让她来做，实在是身为金牌大厨看到王氏跟煮猪食一样的手艺，忍无可忍了。

多难得才有兔肉吃，王氏的做菜水平简直就是暴殄天物。

兔肉的做法安茉儿随随便便都能变化出几十种来，比如红烧、爆炒、干锅、麻辣、清炖、黄焖等等，但由于缺少辅料，安茉儿选择了清炖。

王氏也是清炖，可安茉儿的清炖跟王氏的清炖完全不是一码事儿。

安茉儿先把采来的牛肝菌、蘑菇洗净切片，蒜去膜，姜切片，葱切段备用，再来两个小辣椒。

取一个红萝卜，先切段，把萝卜段改成梅花的形状再切片。

本来安茉儿是要把梅花切的薄如蝉翼，等兔肉煮好出锅，再把梅花撒上去，沸水一烫就熟，看起来就像红梅漂浮在汤面上，会特别漂亮，可她现在在大家眼里还是个生手，就不炫技了。

“哇！

这个好好看，像花儿一样。”

安芳儿和招弟眼睛都直了，以前怎么没见茉儿姐把菜切的这么好看。

王氏皱眉：“剩下的边角料岂不是浪费了？”

安茉儿笑道：“娘，您就放心好了，绝对不会浪费的。”

兔腿儿剁成块下水焯，去掉腥味儿。

“茉儿，你这一过水，兔肉里的油都没了。”

王氏心疼不已，本来就嫌油水不足。

“娘，这兔肉不过水焯，有股子腥味的，芳儿，你们说是不是？”

安茉儿说道。

安芳儿嘿嘿笑道：“好像是有点腥。”

王氏无语，只好由着安茉儿折腾。

油是新榨的菜籽油，纯天然，但由于这个时代的榨油技术不够好，榨出来的菜籽油成色不佳，而且味儿特别重，当然，喜欢吃菜籽油的人就喜欢这股子味儿，觉得特香。

但在她这个金牌大厨的眼里，这样重的味会掩盖了食物原本的味道。