二九文学

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第九十六章 逆势碾压（第1页）

说起川菜，人们第一反应想到的就是它鲜辣过瘾的风味，从而忽略了四川厨师的刀工。

在诸多的川菜当中，却有一道叫做“李庄白肉”

的美味佳肴，非常考验厨师的刀工。

如果刀工不到家，哪怕差那么一丁点，都无法做出真正李庄白肉的滋味来。

因此，这一道“李庄白肉”

的做法虽然简单，不是失传，却胜似失传。

毕竟，现在真正拥有这样顶尖刀工的川菜厨师，几乎已经是屈指可数了。

想要做出正宗好吃的李庄白肉，一定要注重“选料精、火候准、刀工绝、调料香”

这四个要素。

首先，制作李庄白肉的猪肉一定要选用纯天然养殖的“巴克夏”

猪，而且只用到猪后腿的一个部位，这个部位不仅肥瘦相间，而且肉质非常紧致。

除了食材非常讲究，这道李庄白肉对于刀工也非常考究，每一片切好的李庄白肉都是均匀的长20公分，宽15公分，厚度仅仅只有1至2毫米，可以说是薄到透光，而且吃起来只要的轻轻一抿，就直接化开了。

就是这样轻轻一抿就化开的口感，让无数吃过李庄白肉的食客们都回味无穷。

当王晓将这第二道李庄白肉呈现出来的时候，江南小神厨陈赫然的双眼就更加透露出贪婪的嫉妒来了。

许多江南小神厨直播间的老观众们，也都一眼认了出来。

因为前不久陈赫然也尝试的做了一次李庄白肉，可惜他的刀工无法让每一片肉都保持这样薄厚和口感。

如今观众们再看看王晓切出来的李庄白肉，那纤薄一片，沾上独有的辣酱，入口即化，简直是……胜过人间无数的美味啊！

……

“我的老天！

这李庄白肉，更是绝了。

难怪，刚才这宝藏男孩要偷偷躲到后面去切，真要被我们看到了，还不得吓死？”

“能切成这样薄，肯定是人家的独家绝学，肯定不会展现在镜头面前的。”

“天呐！

有没有人告诉我，江三岁的家在哪里？我现在就想打“飞的”

过去吃这道李庄白肉啊！”

……

唰唰唰！

观众们此时，哪里还记得刚刚陈赫然做的金陵四大名菜啊！

一道青鱼秃肺，一道李庄白肉，彻底的占据了所有观众那爬满馋虫的脑子咯！

礼物一个个刷了起来。

飞机！