二九文学

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第521章 闲聊德国葡萄酒（第4页）

“雷司令是个晚熟的白葡萄品种，漫长的成熟期造就了馥郁的香气，酿造的酒体柔和，带金银花、苹果和桃子的花香，雷司令独特的香气，使无论葡萄酒资深玩家，或是初次接触雷司令的人，都能留下深刻的印象。”

喻颜说。

“雷司令葡萄酿造的酒风格多样，从干酒到甜酒，从优质酒、贵腐型酒到顶级冰酒，各种级别都能酿造。

雷司令由于其得天独厚的酸甜平衡特性，使其在配菜方面也有广泛的适应性。”

喻颜说。

“适合和海鲜、猪肉类搭配，甚至与较难配酒的泰国菜和中餐搭配，也能表现卓越。

干或者是半干的酒，特别适宜于作为鱼、肉和亚洲菜肴的佐餐酒。

晚摘的甜型酒，或是颗粒精选的甜型酒最宜搭配甜点。”

喻颜说。

“优质高级葡萄酒，按照葡萄收获时的成熟度，依次递增的次序分为六个等级。

头等葡萄酒、晚采葡萄酒、精选葡萄酒、逐粒精选葡萄酒、贵腐精选葡萄酒、冰酒。”

喻颜说。

“关于德国葡萄酒，我就说这些，你们还有什么要问的吗？”

喻颜问。

“我们常常听说酒庄，酒庄酒，这到底是什么意思？你能不能简单地跟我们讲一下啊？”

陈总说。

“可以啊。

酒庄是指一个陆地单位，通常归土地占有者所有葡萄的种植，葡萄酒的酿造和贮存，灌装过程都在酒庄内进行。

世界最古老的酒庄在法国，叫伊甘酒庄。”

喻颜说。

“关于酒庄的建立原则，有两个流派，一类是‘3S’原则，即酒庄的所在地有大海（sea）、沙滩（sand）和阳光（sun），这种观点主要服务于酒庄的旅游功能。

另一类主要原则是在适合葡萄生长的地方建立酒庄，这种观点主要服务于酒庄的酿酒功能，目的是通过高质量的原料来酿造优质葡萄酒。”

喻颜说。

“酒庄主要的功能有两类:一类就是酒庄的旅游功能，另一类就是酒庄的酿酒功能。”

喻颜说。

“那德国有哪些著名的酒庄呢？”

陈总问。

“伊慕酒庄、塔尼史酒庄、普朗酒庄、约翰山酒庄、罗伯特威尔酒庄、勋彭酒庄、巴塞曼乔登酒庄、杜荷夫酒庄、海格酒庄、卡托尔酒庄、舍费尔酒庄、泽巴赫酒庄、露森酒庄，一共13个。”

喻颜说。

“谢谢！

那酒庄酒是什么意思呢？”

陈总问。