二九文学

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第273章 斗厨 姐夫与小舅子之战（第3页）

当然，香晓文自然不会准备质量差的鸡肉，如今放在砧板上的是一只质量极其上乘的走地鸡。

两斤三两，既不过大，也不过小，而且鸡的皮下脂肪也刚刚好，肉质紧实，皮肉完整，几乎挑不出半点毛病。

因此单单只是看到香晓文准备的食材，一旁以老唐为首的那群厨师们便忍不住点了点头。

他们都看得出来，毫无疑问这是一只非常适合用来制作烧鸡的食材，并且除此之外灶台便上还放着一大堆样百出的辅料。

看到了香晓文准备的食材后，其中一名厨师忍不住问道：“那是.冬笋、香菇、干鲍、虾仁、板栗、海参、干贝、糯米？他这是打算做什么？”

如果说香晓文准备的土鸡虽然质量极好，却也不算太过值钱的话。

那么他准备拿来烹饪鸡肉的辅料就真的是贵到不是一般人能够买得起的。

市面上能买到的最顶级的干鲍、干海参和干贝，单单只是这几件干货的价格就已经来到了五位数，而且其他的辅料也都是上品中的上品，简直就是一场金钱盛宴。

顿时，经验丰富的老唐微微皱了皱眉，然后才恍然大悟道：“艹！

我懂了！

难怪咱们昨天吃的那只烧鸡里头有浓郁的海鲜味，而且海鲜的味道还跟鸡肉如此相容，原来是这么回事！”

其实昨天老唐在品尝了那家伙带过来的烧鸡后，虽然觉得味道极其鲜美，可是却怎么都猜不出那道菜是怎么做的，直到看到材料时才反应过来。

“怎么回事？这是要把鸡肉跟这么多海鲜一起烧制吗？”

听到他的话时，一旁坐着夏葵忍不住好奇地问道。

夏葵虽然天赋异禀，但她毕竟经验尚浅，单凭材料还没办法看穿香晓文准备做些什么，现在还有些稀里糊涂的。

于是一旁的老唐便解释道：“这是一道非常昂贵的宫廷古式菜品，名字叫‘八珍布袋鸡’，需要将整鸡去骨后在里头塞入包括糯米在内的八种不同食材，最后用上好的高汤煨熟，制作工艺极其复杂。”

“是吗？但你们昨天吃的不是烤鸡吗？”

“是烤鸡没错，所以他做的并不是传统的‘八珍布袋鸡’，而是将其改良成了烤鸡的特殊版本，因此味道和口感才这么特殊。”

说到这里，老唐不禁深深叹了口气，像是在感叹着那位年轻厨师的技术之高明。

要知道，“八珍布袋鸡”

是一道让很多老厨师都非常头痛的菜肴，对技术的要求可以说是极其之高。

做这道菜时，最难的地方就在于不能够给整鸡开膛，而且还要在这种情况下将里头的骨头全部去除干净。

为了保持鸡的完整性，厨师要从鸡的喉咙位置开口，然后再朝内部慢慢去骨，直到将整个鸡架全部取出来为止，甚至就连鸡腿的腿骨和翅中的前骨时都要取得干干净净。

取完骨的整鸡看起来应该是像立着的布袋，鸡身是不允许有任何漏洞或是小孔，否则在烹饪的时候里头的味道和汁水就会全部渗漏出来，因此制作的难度极高。

哪怕是经验丰富的厨师，在做整鸡去骨这一步时都可能要费漫长的时间，要不然不小心弄破了一点鸡皮，那就彻底前功尽弃了。

只不过香晓文却是这么一个年轻的厨师，他真的有办法做到整鸡去骨这种事情吗？

顿时，大厅里头的几十道目光一起投向了正站在砧板前的香晓文，似乎想看看这位顶多十四五岁的年轻人到底有什么神技。

然而，当换上了一身厨师装的香晓文拿起厨刀的瞬间，他的目光却骤然产生了巨大的转变。

下一刻，一阵犹如白雪纷飞般迅速落下的刀光从这年轻人手中闪过，几乎晃得周围的人连眼睛都睁不开来！

（本章完）