二九文学

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第154章 八件心之厨具（第2页）

和“自在灵风”

进行制作，导致他的烹饪手段产生了翻天覆地的变化。

白净肥硕的鲈鱼本该用竹片慢慢掏去所有内脏，再用热水烫过后去除黑膜和粘液。

然后将切成头发丝那般粗细的老姜和嫩姜大量放置，撒上姜云自己调配的复合黄酒，配合去腥的香草束来清蒸，才能去除所有腥味。

但因为用了“冰魄鱼肠刃”

的关系，随着刀锋划过，鱼身上的腥味几乎都在极寒的处理下被压制到了极限。

用冰刀在内外处理一番后，鲈鱼的身上就只剩下了冰冷清雅的香气，竟是完全闻不出半点儿鱼腥，仿佛被净化了一般。

随后，姜云本该用毛巾将鱼包裹起来以巧劲敲打，将鱼的龙骨拍断。

好让蒸制的时候里头最鲜甜的骨髓和鱼油能迅速流出，增添鱼汁的美味。

但因为有了“自在灵风”

的缘故，他可以将十根风索收拢成比针尖还小的形状，刺入鱼肉里头再将龙骨刺出许多窟窿。

随着“自在灵风”

的风索退出，表面看起来鱼肉依然完整，可内部的骨头却是早已千疮百孔。

经过这样处理的鱼肉再经过蒸制的话，香甜的骨髓和鱼油就会最大限度地流出，单单只是这鱼汁的味道就已经十分惊人了。

万能，在如今的姜云看来，“自在灵风”

最厉害的地方就是其释放出来的风索简直可以说是万能用具。

这玩意几乎只有想不到的用法，没有做不到的用法。

那十根风索就像是用来做手术的精妙仪器，可以从任何角度穿入食物内部，进行本来不可能完成的内部加工。

例如本来块头极大，内部很难入味的炖肘子，用“自在灵风”

就可以将调味料轻松地注入到里头的任何一片区域。

例如不方便长时间直接触碰，否则肉就会散掉的一些纤细娇贵的食材或者带毒食材，用“自在灵风”

也可以在不用手碰的情况下处理得当。

例如高温的烹饪过程中想要检查食材的成熟度等等，也可以用“自在灵风”

来进行探查等等。

掌握了这件厨具，姜云就等于拥有了细致到针尖级别的加工能力，这绝对是普通厨师连想都不敢想的力量。

用这两件心之厨具处理好食材后，姜云还将准备蒸制的鱼放入了垫着蒸格的“女帝之釜”

里头，准备用这第三件心之厨具来蒸制。