二九文学

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第101章 清晨的烟火气（第2页）

这种在早餐上的追求，这种对一大清早升腾的烟火气和清晨时分人来人往街头巷尾的热爱，是西餐体系下的厨师们永远无法感悟到的东西。

因此，今天早上姜云便打算给大小姐们换点式，开始尝试着给她们投喂中餐体系下的清晨美食。

而被选做第一天早餐试点的菜色便是“鲜虾灌汤小笼包”

和“蛋皮酸辣粉丝汤”

。

你说早餐这玩意吧，他难做是不难做，但也要考虑到后厨的时间成本和人力调配问题。

“白鹭女子学院”

就这么一个后厨，中餐的饭点是从十二点开始。

这意味着姜云和女仆小姐们最起码从十点多就得开始准备中午这顿，否则是赶不及的。

而早餐是从八点钟开始的，女仆小姐们顶多可以从七点开始准备，这也意味着厨房要做早餐的话不能弄得太复杂，否则准备和收拾就够呛的。

之前的那些西式早餐大多数都是做好了直接空运过来的半成品，女仆们烤烤面包，煎煎香肠啥的，一个小时绰绰有余。

但要是做一顿精致的中式早餐的话，这一个小时就很紧张了。

姜云也考虑到了这点，所以他决定同样用半成品的食材来制作早餐。

虽说是半成品，不过这个半成品却不简单。

那一屉屉的生鲜小笼包都是从极负盛名的“天九斋”

直接空运过来的，距离厨师包好也不过一个多小时而已，还十分新鲜。

说起“天九斋”

的小笼包，那真的是当地一绝。

他们那儿卖的包子大小恰好一口一个，里头包裹着新鲜的虾仁、肉汤冻以及萝卜、芹菜、菜头等七八种蔬菜。

这样做出来的小笼包内馅稠而不沾、油而不腻、汤水鲜美，面皮薄如纸张，近乎透明、筋道顺口。

尤其是在蒸制的时候还有讲究，得在蒸屉里头铺上刚采摘下来的新鲜松针。

这么一蒸过后，让松针的香味儿附在表皮上，一口下去那感觉真的是，绝了。

为什么姜云会知道“天九斋”

的小笼包好吃呢？

嗯.因为这道“鲜虾灌汤小笼包”

其实就是他给的菜谱，姜云之前就在那儿上班来着。

说起来，“天九斋”

的老板是个老饕，他有一次意外吃到了姜云做的菜后惊为天人，便死活要拉他去自家餐馆做个顾问。

那老头子人挺乐呵，性格也好，姜云看他深谙饮食之趣，便跑到“天九斋”

待了一段时间，留下了包括这“鲜虾灌汤小笼包”

在内的几道食谱。

到了今天，这道小笼包已经成为了“天九斋”

里头远近闻名的产品。

老头子也遵守了最开始的承诺，坚持绝不在这道菜上偷工减料，免得给姜云的食谱抹黑。

就凭这这重关系，姜云让采购女仆们拿着自己的信去找老头子，第二天一大早那边就送来了刚包好的小笼包。

其质量虽然没有姜云亲手做的这么棒，但也算是有了七八成味道，满足大小姐们的口腹之欲应该是不成问题了。

（本章完）