二九文学

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第二百七十五章 又是重阳（第2页）

最后，人类有别于动物最标志的特点是用火，自从用火之后，人类不仅第一次掌握了战胜一切猛兽的强大武器，并且从此改变了食物结构。

因食物变化，身体器官发生变化，大脑得到发育，至此，人猿相别，在自然进化中，占尽优势。

在茹毛饮血的时期，人类就是一种野兽。

但自从会利用火，人类的饮食，就进入了熟食阶段。

熟食至少有三大好处：第一，杀菌消毒，让人们吃得更卫生，从而减少疾病的可能。

因为疾病减少，而导致寿命的延长。

人类普遍能长到壮年，其力量与身体更有优势。

寿命延长，导致头脑中的经验与智慧积累的机会更长，从而变得更为聪明。

尤其是在早期，最聪明的人，总是年纪最大的老人。

因为，所有经验的积累，就是知识，那需要漫长的时间。

第二个好处是利于消化。

熟食经过高温的烤煮之后，消化变得更容易，从而减轻了胃的负担。

人类平时不动时，大量的能量要用于消化，这在早期的人类化石及研究中，就有体现。

而今天，不动的人，消耗能量最多的器官是大脑了，再也不是胃了。

把用于消化的能量节约出来，给大脑的加速运转提供了能量余地。

第三个好处是营养分解。

比如许多油脂蛋白，尤其是动物性蛋白，只有经过高温，才能够被人体吸收得更好。

许多植物性食物，其中有大量的营养物质，也只有经过高温分解，才能够被人利用。

可以这样说，经过高温烹饪的食物，其能量及营养利用率，至少比生食要高得多。

“这样说来，使用火，改变烹饪习惯，是加速人类智力甚至是体力进化的标志？”

“对，也是智慧开端的标志。

但是，最开始，人类用火烹饪的主要方式，是烤和煮。

最开始是烤，如同你烤羊肉串，让火直接作用在食物上，简单粗暴，但有效。

世界所有人种进化中，都存在这种烹饪方式，并且保留至今。

这是人类最早的食物记忆，是烹饪方法之祖。”

听到这里，冬子还莫名升起某种自豪感。

原来，烤羊肉，居然还可以这样高大上，跟人类文明扯上基本关系。

“冬子，我问你，假如要你找出，烤与煮这两种烹饪方式的最大区别，你认为，是什么？”

冬子想了想：“加水，对不对？”

“可以这么说。

从无介质烹饪到有介质烹饪，这里面多了水的作用。

于是，人类烹饪史，进入到第二阶段，那就是煮的阶段。

在我们考古发掘中，我们就以陶器的烧制为代表，表明人们运输储存水的工具有了。

通过煮开水来加工食物的方法，也就盛行开来。

所有人类文明都经历并保留了这种烹饪方式。”

冬子也是有一些历史知识的，他知道，中国古代政治中，最重要的政治标志物是鼎，代表政权，当然，它其实是一个煮食物的器具。

可见，食物是权力的代表，可以上升到最高政治文化的体系中的。