二九文学

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第二百五十五章 试验扩张（第3页）

还可以卖到武汉去，周边的城市也可以连锁经营。

从理论上讲，他们说的都有道理。

但实现上，冬子考虑得谨慎得多。

刚才，两位长辈过来，就是提醒他，一定要谨慎。

做生意钱是赚不完的，但品牌一旦砸了，什么都没有了。

首先，在外地经营，这一条就难。

管理困难，运输及监督困难，给品牌维护，加大了几何数级的难度。

假设在附近城市开一个老陈烧烤的点，操作人员不可能由冬子自己来，最好得找一个当地的销售及操作人员，不仅是因为他们熟悉当地人的喜好及习惯，单纯从口音上来说，亲切感就很重要。

尽管自己掌握着腌制的秘方，但要把烤的材料，从肉到调料，按最新鲜的方式运送过去，来去得一两个小时，增加了时间及人力成本。

本来两人的摊位，增加一名司机的工资，那就增大的成本。

那是否可以把调料在当地调好保存在冰箱里呢？这个问题被一些员工提出来时，燕子也作了否定。

她已经熟悉了老陈烧烤的流程，说出来当然权威。

羊肉，哪怕用冰柜冷藏保存，也最多用两天。

第三天，就不能用了。

这不仅是冬子父亲留下来的传统，更是因为品味的需要，冻久了的羊肉，会对嚼劲口感，发生变化，是绝对不行的。

冬子开始烤羊肉时，一般都是当天进新鲜羊肉过来的，肉联厂的新鲜羊肉，产地品种都清楚，所以保持了品质。

如果销售量过大，超过了肉联厂的供货能力，包不齐肉联厂会用其它品种来充数，那就不行了。

更重要的是，调料，必须用当天的。

比如，调料中用的醋，用的葱，多搁一天时间，就不行了，必须得换。

这些细节，在外地城市，哪个来监督呢？更何况，外地人，不知道老陈烧烤的历史，他凭什么口感来鉴定你是否正宗呢？把一个正宗的品牌，做成路边摊一样的水平，无论如果，都是划不来的。

关于到武汉开点的提议，冬子更是不赞同。

毕竟，武汉那大的市场，天南海北的食品众多，自己这样一个小众食品，品牌能否打出来不一定，生意能否赚钱，都难说。

竞争面太大，各种影响品牌的因素太多，就不好控制了。

哪怕冬子自己在武汉做，也有可能做砸。

卤菜，会遇到精武鸭脖一样的困境。

而烧烤，光是新疆烧烤、西北烧烤、蒙古烧烤，这些东西满大街都是，你这一个品种过去，一开始的招牌，就很难打响。

泯然众人矣。

冬子想起了哪个古书上，有这一句话，突然从脑袋里冒了出来。

“为什么非要进大城市呢？”

冬子问到。

急于表现自己的小向说到：“要扬名，得到大城市。

要挣大钱，到大武汉，不对吗？”

他看了看许玫的表情，她赞同，这让小向很高兴。

冬子在遇到不同意见时，逻辑思维的方式出来了，他本来要习惯性地按逻辑推理来问。

为什么要扬名要挣大钱，什么才叫真正的出名与挣大钱，怎么样才能够出名挣大钱。