二九文学

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第一百七十八章 厨艺老将（第5页）

今天你是客，我做菜给你。

如果大年三十，你不嫌弃的话，你得做个菜给我吃，咋样？”

“我哪里敢，我那手艺，哪里敢在你面前做？”

“莫说废话了，你就说，你最拿手的菜是什么吧？”

冬子想了半天，还真不敢随便说。

“羊肉串，算不算？”

“你是按新疆的做法还是东北的做法，还是干脆按内蒙的搞法来呢？”

听到这么多名堂，冬子知道，碰上专业高手了。

这位老爷子，师从名厨，虽然没出师，但他当酒店经理，可以说是吃遍了天下好菜，自己这点小摊子上的功夫，怎么敢随便亮出来呢？

短暂后悔过后，冬子却想明白了。

自己来这里，不就是为了长进的嘛，怎么为了自己那点小脸面，躲开了呢？更何况，能够得到这样高手的指导，那是求之不得的事啊。

“我没什么做法，只是当时在我老家，烧过羊肉串，大家说味道还行。

要说我拿手，这个，恐怕算是一个吧。

当然，要请您老多提意见。”

“那好，所有材料你准备，我家有烤箱，估计用炭烤的方式，恐怕是不行的，毕竟这是单元楼。”

就这么说定了。

老爷子烧菜的水平，是不好形容的。

如果你觉得这个菜好吃，那是你没有吃那边那个。

如果你觉得这个摆盘好看，那个颜色搭配好看，那是你没有看全桌。

整个桌子的荦素搭配，颜色搭配，营养搭配，品味搭配，简直可以算是一本教材。

冬子听父亲说过，最高端的厨师，已经不下厨炒菜了。

他只做一件事：为宴席写菜单。

因为各种菜如何搭配，这才是厨师最难的事情。

这种最好吃的菜，你是无法像中午那样狼吞虎咽的，你总是想细细品尝，它的好处究竟在哪里。

而老爷子喝酒时，那慢条丝理的状态，也很合冬子的心情。

“你送五粮液，咱们就喝五粮液。

这个酒，与茅台比较起来，香型没那么突出，那正好可以品出菜的味道，所以，我喜欢它。”

原来是这个道理。

过去，很多大人物喜欢茅台，那是因为酒本身很好，浓烈的味道，让你一闻就走不开了。

但是，那主要是喝酒，而在品菜时，茅台那种香型，会影响你对菜品的口感。

如果茅台酒的风格是沉淀的浓郁的话，那五粮液的风格就是清爽的甘洌。

这两大著名的白酒，各自不服，有人非要拿它们比个高低。

其实并无必要，这就像文臣与武将一样，特点不同，你怎么比？比写诗还是比射箭？

冬子笑到：“我也觉得，这个酒也很好喝。”

老爷子不愧是当领导出身的，他酒一多，话就多了。

“这个嘛，酒与菜，都属于艺术范畴，没有第一名的，只是各有特色。

技术有第一第二，那艺术呢？只有你好我好，各有所长嘛。

有人说川菜是天下第一菜系，我看也不能这么评价。

难道粤菜就没有好东西？准鲁菜系，也是很厉害的。”