二九文学

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第一百一十章 神奇土豆（第2页）

有时候，一出海，就需要三个月甚至半年时间，这期间，伤亡最大的原因，倒不是战斗，而是缺乏维生素造成的疾病死亡，占了所有人员损失的一半以上，这是不是主要因素？”

“对，一半以上的减员，肯定是军队胜负最大的原因。”

“我们通常的维生素，在没有西药之前，是靠蔬菜获得的，但是，蔬菜，却不能长久保存，在大海那恶劣的环境里，正常的蔬菜保存一个月就坏掉了，于是缺乏维生素就成了最常见的病。”

冬子只有点头的份，这些知识他从来不熟悉。

“西班牙成为海上霸主，是因为他们有保存维生素的特殊武器：德国泡菜。

泡菜是可以保留部分维生素的，在最低的水平上，维持了士兵的战斗力。”

冬子没有发问，但内心中有一个看法，既然你如此说，为什么不说泡菜是神奇的，关土豆什么事？

“但是，泡菜保留维生素的效率还是比较低的，加上在波浪巨大的海上，泡菜坛子要保住，本身就是难题。

而英国海军有了秘密武器：土豆，就解决了这个问题。”

终于说到正题了，冬子详细地听他的解说。

最开始土豆，是大航海时代，因为哥伦布发现了美洲大陆，从南美带过来的物种。

因为产量很高，所以就在欧洲部分地区试种。

但当时人们并不习惯土豆的味道，所以，只有贫穷的苏格兰人没办法，才拿它当主食。

高傲的英国贵族，是不屑于吃它们的。

但是，这东西有另一个好处，就是维生素含量高，并且可以长久保存，在合适环境下，储存一年都不会坏。

这样，从食物上，英国海军就比西班牙海军有了优势。

减少了海员减员，并且延长了出海时间，战斗效率就得到了倍增。

于是，海洋霸主就换成了英国，西班牙从此一厥不振。

冬子冬于明白，这个改变世界历史的大事，因为土豆的出现，有了原因。

但是，毕竟这只是胜负的一个因素，不必用神奇来形容吧。

“你知道，当时欧洲也经历过干旱，凭什么生存下来？也是土豆，因为它产量高，种植方式简单，所以，很快就成了欧洲的主食。

就是到了今天，从快餐中的薯片，到西餐中的土豆泥，也是西方食谱中最重要的粮食。”

这就是土豆改变文化改变世界历史进程的证明，虽然不是很充分，但也具备很好的说服力了。

冬子还是关心国内的情况：“那对中国历史呢？”

“前面不是说过吗？我们明清两个时代的人口膨胀，如果没有粮食作支撑，怎么活得下去呢？其中红薯与土豆，尤其关键。

特别是土豆，我们把它叫洋芋，就知道这是外来物种，我们通过各种加工制作，让它中间的淀粉融入中国的食品风格之中，就成了我们淀粉的重要来源，热量的重要补充，这才为养活一个大国人口，打下了基础。”

关于食物制作，冬子就比较熟悉了，兴趣也上来了。

我们平时最觉的淀粉，炒菜时为了让菜品顺滑，所谓的勾芡，其实就是土豆粉。

土豆的淀粉有两个特点，第一是含量大，第二是析出容易。

在冬子父亲在世时，家里根本不需要在商店买淀粉的。

平时做土豆丝，炒土豆片。

当土豆被切成丝或者片时，如果不是立即下锅，就得把它们迅速浸泡在水中。

如果不浸泡在水中，它就会产生淀粉与空气接触的反应，土豆表面就会变暗，炒的菜也就不好看。

但是，浸入水中不一会，盛水的盆子底部，就是沉淀出一层白白的东西来，这就是淀粉。

把水倒干净，把那沉淀挖出来，在太阳下面晒干，就是最好的天然淀粉了，用它作勾芡的材料，最好不过。

据邻座介绍，土豆一亩地的产量，可以达到1000到1500斤，是水稻或者小麦的五倍。

当然，单位质量的土豆所含有的热量，也是水稻与小麦的五分之一。

表面上，这两种作物的亩产所产生的热量大体相当，为什么土豆被称为革命呢？

因为，土豆种植的成本与条件要求非常低。

当土豆种子发芽后，一个土豆，可以切出七八块作为种子，点在地里，第二年收获时，这七八分之一个土豆种子，会结出十七八个土豆来。