二九文学

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第93章 膏液制酱风味独特（第4页）

得让它好好‘晒太阳’，‘睡觉觉’，味道才能变得最好。”

张大山总是这样笑着回答。

终于，在经历了漫长的等待和精心照料之后。

张大山判断，第一缸豆酱，应该已经“熟”

了。

他怀着激动的心情，打开了缸盖。

一股浓郁得几乎化不开的、咸鲜醇厚的酱香味，扑面而来。

缸里的酱体，呈现出油亮的、深红褐色，质地粘稠均匀。

他用干净的木勺舀起一点，先是闻了闻，然后小心地放进嘴里尝了尝。

咸。

鲜。

醇厚。

复杂。

难以言喻的美味，瞬间在他的味蕾上绽放。

这味道，比他记忆中任何一种现代工厂生产的酱油或酱料，都要来得更原始、更浓烈、更富有层次感。

“孩儿他娘。

快来尝尝。

咱们的酱做好了。”

他兴奋地招呼道。

王氏和孩子们立刻围了上来，都好奇地伸出手指，蘸了一点点放进嘴里。

“唔……好咸……”

“但是好香啊。”

“比镇上杂货铺卖的那种好闻多了。”

“这个拌饭肯定好吃。”

孩子们七嘴八舌地评价着，小脸上都露出了惊喜的表情。

当天晚饭，王氏便用新做好的豆酱，给大家拌了一大盆水煮野菜。

原本寡淡无味的野菜，在裹上这咸鲜浓郁的酱汁之后，立刻变得滋味十足，美味可口。

孩子们就着这酱拌野菜，竟然都多吃了小半碗糙米粥。