二九文学

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第一百九十二章 开分店（第3页）

江阳干脆利落地说，“于师傅那边，你让他抓紧带几个能独当一面的厨师出来。

咱们开分店，最缺的就是厨师！”

他看着沈青，认真地说：“沈姐，你要记住，咱们开的是连锁店，不是夫妻店！

连锁店最重要的是标准化！

装修、服务、菜价，甚至菜的色香味，都要高度一致！

这样才能真正做出连锁品牌！”

沈青认真地听着，没想到江阳对连锁经营这么懂。

“还有，沈姐，你要做好准备。”

江阳继续说，“如果第二家分店能开起来，你以后可能要花更多时间精力在员工培养上。

在这之前，你得先搞出一套完整的培训体系和标准才行。”

江阳是希望沈青能成为真正的管理者，而不是单单只会管账的。

沈青郑重地点点头：“江阳，你放心，我明白你的意思！

回去就尽快把连锁店各岗位的责任定下来，然后进行针对性培训！

保证每个分店的服务都尽可能统一！”

江阳这是给她压担子，但也是给她机会。

“对了，沈姐，还有件事。”

江阳临走前，忽然想起什么似的，又补充一句：“火锅，你和于师傅也合计合计，琢磨起来。

咱们‘阳大厨’做正餐，再开一家火锅店，两头都不耽误！”

沈青一听，差点跳起来，瞪大了眼睛看江阳。

“我的江大老板，要累死我啊？‘阳大厨’分店，人才培训，现在又来火锅店！

我一个人忙不过来！”

江阳笑笑，拍沈青肩膀。

“能者多劳嘛！

再说又不是你一个人扛，多培养几个店长出来。”

他顿了顿，认真起来：“之后你负责员工培训、总体调度和考核，店运营交给店长。

这样你也能轻松点，抓更重要的事。”

沈青苦着脸：“店长哪能一下培养出来……”

江阳摆摆了摆手：“不用担心，我有完整培训方案，你照着做就行。”

他看沈青，眼神挺认真。

“不过先说好，店长不是铁饭碗！

得有考核和奖惩！

做得好奖励提成，不好就批评撤换！

优胜劣汰，才能激发积极性，避免偷懒！”