二九文学

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第五百二十六章灌汤包（第2页）

冰箱里的这块大概有三四斤。

已经被冻成了冰疙瘩了。

据说是干妈特意留给自己吃的，只是自己刚回来的时候却忘了这茬了。

不过有了这一块皮冻，倒是省了王勇很多时间了。

看到这里，恐怕很多人都猜到了王勇要做什么了？没错。

就是灌汤包。

灌汤包大名恐怕就算是没吃过的人，应该也多少听说过吧？

灌汤包最早出现是在北宋时期的京城也就是如今的开*封，当时据说还不叫灌汤包，而是叫灌汤馒头或者是灌汤包子。

（没想到吧？灌汤包发源地竟然是这里？）

其外形精美。

肉馅与鲜汤**一室，将吃面，吃肉。

吃汤三位合一，有着一种独特的魅力。

吃灌汤包，汤的存在是第一位的，肉馅次之，面皮再次。

到了二十世纪二十年代的时候，出现了一位名叫黄继善的大厨，创办了一家专门经营灌汤包的饭馆叫“第一点心馆”

。

三十年代的时候，为了适应市场需求，他对灌汤包的做法加以革新，将发面皮改为死面皮，同时在馅料里加入白糖和味精提鲜。

通过“三硬三软”

和面，使得面皮劲道光滑，不漏汤，不粘笼，不掉衣。

而且还改大笼屉为小笼屉蒸制，既保持了灌汤包的热度和形状美观，又便于经营，备受顾客欢迎，这就是灌汤小笼包的由来。

灌汤小笼包，皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。

很快它的大名就传播开来，受到了越来越多的人的喜欢。

当时王勇跟着张叔学灌汤包的时候，张叔还给王勇讲过一个关于灌汤包由来的传说。