二九文学

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第四百五十三章橄榄油和油果油（第2页）

而且能供人食用的橄榄油是采用物理冷榨的方式提取的天然果汁油，可以说就是一种最自然的状态的食用油。

除了这种天然橄榄油之外，市面上还可能遇见另一种橄榄油，那就是果渣油，它是通过对压榨之后的油橄榄再次通过化学方法提取的出来的。

按照我们国家目前的国标，橄榄油主要分为三类：初榨橄榄油（还分为特级。

中级，初级初榨），精炼橄榄油，果渣油。

目前市面上有一种所谓的纯橄榄油，实际上就是把精炼橄榄油和一定的初榨橄榄油混合后的产物。

就这样，那价格也是比咱们家里常吃的花生油什么的贵的多了，大概750ml的一瓶要一百元到三百元左右。

可以想象如果是真正的初榨橄榄油，那价格得要高到什么程度。

那它为什么价格这么高呢？自然是有原因的，首先就是它被业界认为是迄今为止所发现的最适合人类营养的油。

橄榄油富含不饱和脂肪酸。

像是什么油酸，亚油酸，亚麻酸之类的都有。

另外橄榄油里还含有丰富的维生素abdek以及抗氧化物。

抗氧化物这东西可是很神奇的，你比如胶原蛋白。

这东西大家都知道，猪蹄子就含有丰富的胶原蛋白，是美容，抗衰老的佳品。

爱美女士的最爱。

可你不一定知道，胶原蛋白这东西在以前最广泛的用途却是作为胶片的抗氧化剂存在的。

为了让胶片能够在一定时期内保持柔性，里面是一定要有这东西的。

说多了。

咱们还是返回头继续说着橄榄油。

橄榄油和平常大家常吃的油的最大区别就在于他的不饱和脂肪酸含量是最高的。

不饱和脂肪酸一般分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两类。

这个单不饱和脂肪酸可是个好东西，它能降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，从而预防和阻止脂肪团的形成，预防心脑血管疾病的发生。

而多不饱和脂肪酸，像亚油酸，亚麻酸这些，都是人体无法合成的，但却是必须的一种脂肪酸。

橄榄油中最顶级的一级，亚油酸和亚麻酸的比例可以达到4:1这个惊人的程度！

另外橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间，这要远远高于其它油类，因而橄榄油能够反复使用而不变质。

要知道普通油类因为烟点低，当油温超过烟点的时候，油的化学结构就会发生变化，而这种变化通常都会产生一些很容易致癌的物质，这也是为什么人们常说油炸食品不健康的原因。