二九文学

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第十七章果园奇迹（第2页）

王国梁也咬了一口手中的大枣，咬破薄薄的一层皮，脆甜的感觉立刻充满整个口腔，紧接着一股酥甜的口感让味蕾彻底爆开。

再看看手中咬了一口的枣子，竟然还没有见到枣核，可见果肉的厚实。

真是好东西啊？以前怎么没见过呀？是王勇弄的？他才回来几天啊！

不行，得回去问问他这是怎么回事啊？从哪弄到的这么好的品种。

王倩吃完一个立马就再摘一个，吃完一个再摘一个，一会功夫儿，七八个鸡蛋大小的枣子就进了肚子。

看到这种情况，王国梁赶紧制止孙女，枣好吃，但也不能多吃，吃多了会消化不良，积食。

王倩听爷爷这么一说只好强忍着食欲，不再吃了。

不过这丫头虽然不吃了，却又摘了不少装在自己随身带的小包里，包装满了，又摘了一些放进爷爷的口袋里，直到没地儿装了才一手拿着一个，在爷爷哭笑不得的眼神中，跟着爷爷下山去王勇哥哥那问清楚这是怎么回事？

据食品科研单位分析，每100g脆熟期的鲜枣果肉中含碳水化合物23.2g，热430.54kj，蛋白质1.46g，脂肪0.2g，总糖25.76g，总酸0.34g，粗纤维素1.6g，这些物质都是人体不可缺少的。

鲜冬枣果肉中还含有适中的矿质元素和微量元素，每100g鲜枣果肉中含钙12mg，钾402.26mg，磷18mg，镁20mg，铁0.32mg，锌0.265mg，铜0.12mg，锰0.214mg，硒0.08mg。

这些元素的适量摄入对人体非常有益，其中钾能增强肌肉的兴奋性，参与蛋白质、碳水化合物的合成和热能代谢；钙和磷是人体骨骼和牙齿的主要成分；镁具有抑制神经的兴奋性，参与体内蛋白质的合成，肌肉收缩和调节体温的作用；硒具有提高人体智力的作用等。

鲜枣中还含有丰富的维生素，100g鲜枣果肉中含维生素c300－600mg，比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、橘、橙、柠檬、猕猴桃等水果均高，为“百果之冠”

。

此外，枣果中还含有维生素a、b、p、e等，素有“活维生素丸”

之美誉。

对人体来说，维生素c是一种很重要的物质，膳食中缺乏维生素c便会患坏血病。

医学证明，维生素c可以软化血管，是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。

同时，维生素c易与致癌物质亚硝酸胺结合，有防癌作用。

干制红枣中虽也有维生素c，但在枣的干制过程中大部分被破坏，损失量达97%以上，一般红枣维生素c的含量仅为7－12mg100g。

另外，鲜枣中还含有丰富的氨基酸，据中国农业大学食品科学院测定，每100g鲜鲁北冬枣果肉中，氨基酸总量为1.38mg，而且氨基酸的组成较好，它含有人体所不能合成的八种必需氨基酸，如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。

这8种氨基酸的含量适中，适合人体吸收。

同时还含有10种非必需氨基酸，如脘氨酸、天门冬氨基酸、绿氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、硌氨酸、组氨酸、精氨酸和脯氨酸等均含量较高，它们能够合成体内各种抗体，激素以及其他调节生理机能的物质。

其中蛋氨酸和胱氨酸是含硫氨基酸，这些含硫氨基酸对人体具有提高免疫力的作用。

近代科学还发现，鲜枣中含有较高的环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等生理活性物质，这些物质参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力、保护冠状动脉、降低胆固醇，抑制癌细胞增殖等作用。