二九文学

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第六十九章 酒坊二（第1页）

“下面这个大锅叫做地锅，中间这个叫做蒸桶，上面那个就是天锅，等下在地锅上铺满酒粮酒母，然后慢火细蒸，酒气上升，那天锅里放着冷水，酒气在天锅上凝成酒水，掉在天锅下面的露台上，然后顺着铜管流出来，这就做出酒了。”

钱皂跟在刘衍的身后，解释的很详细。

刘衍听得十分专注，身后的王靖、苗绍、王芸禾也顾不上擦汗，都是一副大开眼界的表情。

钱皂看着众人的样子，脸上虽然恭敬，心里却很别扭，心想：“用高粱做酒能卖出什么价钱，真是胡闹，现在米酒才是正途啊！”

不过钱皂早就想明白了，谁给钱谁是大爷，现在有多少人连饭都吃不上，全家都被活活饿死的，现在自己找到了这么一个活计，老实伺候着就行了。

随后钱皂用手在蒸桶上一摸，低头看看灶里的火，抬头说道：“甲长，可以蒸酒了。”

钱皂看着刘衍点头，连忙吆喝说道：“起蒸桶，下酒粮，盯着外面香头，等那香燃尽，去外面井里打水去。”

那蒸桶上有木杠，几名学徒过去，吆喝了声，齐齐发力，把那蒸桶抬起，地锅边上早就有人准备好了，一个酿酒师傅就在那边盯着，指挥学徒把一桶一桶的酒母酒粮倒入地锅的大蒸屉中，等倒的差不多，又用木耙将酒粮铺平。

此时刘衍看到放在干燥避风处的一个香炉，那里面并不是常见的一炷香，差不多比自家香炉的线香长度短三分之一。

那些学徒喊着号子，将蒸桶放下，把早就预备好的湿布仔细的围在蒸桶和地锅的结合部，防止蒸汽露出，那炷香很快燃尽，学徒们急忙挑着扁担去担水。

立刻有学学徒踩着木架梯子上去，人手传递，把一桶桶冰凉的井水倒入天锅。

“水满了！”

刘衍的气势十足，酒坊里的学徒当然知道该听谁的，连忙又过来几个人将第一锅出的酒搬了出去。

王靖已经在缓缓摇头，他尽管没喝过几次酒，但也算见过闻过，好酒那里会有这样冲鼻的辣味，这样的酒怎么可能卖到酒楼饭庄去，这酒坊恐怕要赔钱了，自己与刘衍的这桩生意怕是要黄。

说完这句，钱皂发现刘衍正在入神的盯着天锅那边，钱皂心想不知道什么时候这新鲜劲就过去了。

很快天锅里的水就被加满，钱皂又大声吆喝着喊道：“拉风箱，添柴！”

在这期间，钱皂心想这酒坊果真做不长，这位总旗大人果真在胡闹，根本不懂得酿酒之道。

钱皂话还没说完，刘衍便斩钉截铁的大声喝道。

刘衍看到王芸禾脸颊绯红，也不知道是看见这么多男丁赤膊上身羞的，还是被这里面的热气给熏得。

片刻之后，所有人都的眼神都看向了刘衍，刘衍精赤上身，汗水流淌，可他脸上全是自信的笑容，已经没有人觉得他故作声势，已经没有人觉得他不懂装懂，每个人都在震撼。

这边王芸禾怀着小心思，那边钱皂却不敢多话，连忙吆喝着几个学徒立即更换坛子接酒。

刘衍却突然笑了，一直盯着刘衍的众人又被吓了一跳，大家这才发现刘衍笑的极为欢畅，好像遇到了极为高兴的事情。

刘衍满脸都是喜悦，笑着说道：“别耽误了出酒，你们该干什么干什么。”

那名学徒吆喝了一声之后，下面不再传递酒桶，但又有人给木架梯子上那人递了一根木棍。

“出酒了！”

呆愣在那里的钱皂猛地一声大喊，把所有人都吓了一跳，大家都是看过去，只见钱皂站在那里喃喃说道：“我怎么从来都没想到过，怎么大家都没想到过，师傅教我，出酒就出酒，然后把前后的酒搀和起来就可以买，怎么没想过这第一锅的酒不能喝，第二锅才是好酒，我以前怎么就不知道尝一口！”

“接酒的坛子不用换吗？”

刘衍突然开口问道，他一直沉默的看着场中，这一开口吓了大家一跳。

此时整个酒坊里已经全是酒香，闻过前面那些冲鼻的味道，对比起来，现在的味道格外醇香，每个人都下意识的大口呼吸。