二九文学

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第25章 六月黄（第1页）

这个时节的大闸蟹被称为“六月黄”

，“六月黄”

虽然个头不大，但壳薄肉多，黄满膏肥，是一年中难得的美味。

江南人更有“花雕六月黄，夏至神仙当”

的说法，可见江南人对六月黄的喜爱。

一大桶螃蟹足有五六十只，一顿肯定吃不完，龙飞从中挑出十几只个头比较大的，其他的分开装进了几个水桶里。

龙飞将挑出来的螃蟹清洗干净，去掉蟹腮、蟹心和蟹胃等不能食用的部分，然后用刀将螃蟹斩成两半。

李秀兰在一旁看着龙飞处理螃蟹，好奇地问道：“小飞，你还会做饭啊？”

“会一点。”

龙飞笑着说道，“以前在家的时候，我也会做饭给薇薇吃。”

“薇薇真幸福。”

李秀兰笑着说道。

龙飞笑了笑，没有说话，继续处理螃蟹。

螃蟹处理好之后，龙飞开始准备其他配料。

葱姜蒜切末，辣椒切段准备好。

所有配料都准备好之后，龙飞开始制作面拖蟹，当然做的是少油版的，如果开大油锅的话，沈梅估计得心痛。

在锅里倒上少许的油，切好的螃蟹用面粉裹住切断面，把裹上面粉的地方放进油锅里煎至金黄。

煎好一面再煎另一面，两面都煎至金黄后，盛出来备用。

锅里留底油，放入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味，再把煎好的螃蟹倒进去翻炒几下。

然后加入适量的水，没过螃蟹即可，加入料酒，酱油和白糖。

盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮十分钟左右，再调上一点面粉水，浇入锅中勾芡，最后撒上葱花即可出锅。

香喷喷的面拖蟹一出锅，就把龙薇和柳玉萱的馋虫勾了出来。

“哇，好香啊！”

龙薇忍不住咽了咽口水，“我要拿这个酱汁拌饭吃。”

“嗯，真香！”

柳玉萱也跟着说道，“龙飞哥哥，你做的面拖蟹看起来好好吃啊！”

“你们先去吃，我再炒个蔬菜。”

李秀兰把面拖蟹端上桌，又给三人盛了饭。

“好嘞！”

龙薇和柳玉萱迫不及待地拿起筷子，夹起一块面拖蟹放进碗里。

“嗯！

好吃！”