二九文学

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第153章 锦堂暖霭（第3页）

后厨的妈妈握着把明晃晃的片刀，正给酱肘子去皮，刀刃划过肉皮发出

"

嗤啦"

声，溅起的油星落在她青布围裙上。

旁边的女使正在包元宝饺，面团在她手里转着圈，眨眼就捏出个带褶的饺子，码在青花大盘里像一排排银锭。

忽然

"

啪"

的一声，不知谁打翻了醋瓶，酸溜溜的气味混着炖肉的香气，顺着廊子飘到前头去。

五个铜锅并排支在砖灶上，炖着年节的酥肉、酱鸭。

钱嫂子站在灶台前，银簪子都被水汽熏得发潮。

大铁锅里炖着鹿肉火锅，花椒大料的香气混着柴火气，呛得烧火的小丫头直揉眼。

掌勺的洪嫂子挥着锅铲，鬓边汗湿的碎发黏在脸上，吩咐着其他婆子：

"

那锅肘子再炖半个时辰，皮要炖得能筷子一戳就透。

"

旁边的蒸笼摞得有一人高，笼盖缝隙里冒出的白汽，将梁上挂着的腊鸭、风鸡都罩在雾里。

一旁的钱嫂子掀开时白汽腾起，露出里头的桂花糖蒸栗粉糕，糕面上嵌着的栗子被蒸得油亮。

"

快把那盘糖瓜端给大爷身边的账房先生。

"

钱嫂子检查一番后，把盖子盖上，叫人温在屉笼里，又捏着一个偷懒小丫头的耳朵吩咐道：

"

大奶奶吩咐了，这些日子算年账，人家熬了半夜，该赏些东西。

"

话音未落，一个梳双髻的丫鬟端着青瓷盘出来，这是明日年初一准备祭拜的，盘里糖瓜码得像座小塔，顶端还插着面用金箔剪成的小旗。

厨房角落的水缸里用温水养着活鱼，鱼尾偶尔拍出水花，惊得旁边腌菜坛上的红布盖巾簌簌直抖，墙角的陶瓮里泡着梨子酒和桑葚酒，封口的棉纸透着酒香。

天井处，一个婆子正挥刀斩着鹿肉。

刀刃劈在椴木砧板上发出

"

咚咚"

声，溅起的肉沫落在她靛青围裙上。

煤炉上正炖着

"

全家福"

，海米、香菇、笋片在高汤里翻滚，蒸汽掀开陶盖时，能看见盖内凝结的水珠顺着边缘滑下。